Foto: Rahul Dsilva/ 123rf
Kuizin Sid Endyen yo varye menm jan li se gou. Varyete a pa limite nan eta yo nan pati sid peyi a, men tou, nan diferan vil ki nan eta sa yo. Pami sa yo, manje Chettinad te touche byen yon repitasyon pou tèt li. Epi, ak konbinezon genyen li yo nan epis santi bon fre ak gou konplèks, èske se yon bèl bagay poukisa? Pi bon kote pou echantiyon zetwal yo nan cuisine sa a se nan ti vil Karaikudi, nan distri Sivaganga Tamil Nadu a. Nou gen Nattukottai Chettiars yo remèsye pou cuisine sa a diferan. Chettiars yo nan Karaikudi te fè kòmès nan Sid ak Sidès Lazi nan 19yèm ak kòmansman 20yèm syèk yo. Apa de manje, kominote bankè rich la tou kontribye anpil nan achitekti etonan, tanp ak antik nan rejyon sa a.
Yon sèl nosyon pifò moun genyen sou cuisine Chettinad se ke li twò pikant oswa pike - yon move konsepsyon pwopaje pa restoran deyò Karaikudi ap eseye trè difisil pou repwodui asyèt Chettinad natif natal epi li echwe miserableman. Pandan ke manje a nan Karaikudi se pikant, li gen nuans ke rèstoran vil yo pa ka byen kaptire.
sandra oh valè nèt
Menm anvan ou kòmanse manje jag ou, pre-kòmann mouton pwav ak poul Thirakkal nan Sri Alagu dezòd paske sa yo disponib sèlman sou avi alavans. Si ou ta pito jis plonje dwat nan, parèt nan rèstoran san-frills sa a-style kantin epi kòmande veg oswa repa ki pa veg yo sèvi sou - ki lòt bagay - fèy bannann.
Egzanp lòt ewo yo nan Chettinad kwit manje nan Restoran Fanmi Zanmi, kote manje yo kwit nan po tè sou recho bwa dife pou entansifye gou yo. Eseye fri pwason Sennarai oswa krab Chettinad. Vejetaryen pa bezwen wont kòm mete midi vejetaryen an trè bon.
Yon pòs The Bangala (@thebangala) pataje sou 22 fevriye 2017 a 9:43pm PST.
Pandan ke plizyè douzèn restoran ap goumen pou atansyon ou, Bangala a se yon vizit ki dwe. Chef la, ki te fè manje isit la pou plizyè deseni, fwèt moute yon repa briyan, ki dwe rezerve twa èdtan davans. Mande pou la vendaka mandi (bhendi ak zonyon ti bebe nan yon keratin tamaren) .
Lòt espesyalite pou kwit manje Chettinad yo se la velin paniyaram (yon gato diri plat, vapè) ak mahilampu puttu (poud diri vapè, grosyeman tè ak sik ak kokoye) ak Hotel Nouvo Prezidan se petèt pi bon kote nan vil pou eseye sa yo.
Fè kreyon tou nan yon repa nan ARC Jaden Restoran kote rekò a se Gowthari espesyal boukannen, zòtolan kwit ak zonyon, tomat ak piman. Lave l ak nannari sèrbè (te fè soti nan ekstrè nan rasin nan plant la nannari, sik ak ji sitwon), ki ede dijesyon. Oswa, ou ta ka menm eseye kola lokal la, Bovonto - anpil tankou yon kalakhatta gazeuz mwens la. jeera .
Paniyaram cho cho nan fè ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Yon pòs Kaavya Srinivasan (av kaavya89) pataje sou 17 me 2017 a 8:14 pm PDT.
Lè ou jwenn peckish men ou pa ka okipe yon repa konplè, ale nan yon nòmal lari pou kèk kroustiyan wadas, iddiappams (nouy diri vapè), bannann kri pakodas , oswa mwens li te ye kulli paniyaram (dous oswa bon plat biwo dal idlis ). Pa bliye pote kèk muruku soti nan Sou entènèt jwèt Soundaram ti goute pou nanm pòv sa yo tounen lakay yo ki te manke soti nan avanti enkwayab manje sa a!
foto Kate Middleton
