Ou deja resikle relijyezman epi toujou sonje pote yon tote twal pou bwote Trader Joe ou a. Men, yo te vèt vle di yon anpil plis pase jis ditching pay plastik. Restoran sa yo pran angajman non sèlman pou pwoteje planèt la, men tou pou yo sèvi gwo manje pandan y ap nan li.
KI GENYEN: Ki kote yo soti pou dine Thanksgiving nan New York
Koutwazi AncolieANCOLIE
Tach popilè Greenwich Village sa a pote yon ti kras nan Pari nan anba lavil la ak salad klere li yo ki chaje nan krich ki kapab itilize ankò epi sèvi ak istansil konpostab. Menm pi bon: Yo voye tout fatra manje restoran an nan yon jaden kominotè nan East Village, yon pati nan rezon ki fè restoran an sètifye kabòn net.
58 W. Eighth St .; ancolie.co
Alexander PincusGRAND BANKS
Sa a ba zuit pandan ete ki sitiye abò yon schooner an bwa istorik ka pi byen li te ye pou opinyon asasen li yo sou vil la, men li la tou angaje nan operasyon zewo fatra. Grand Banks pa sèvi ak plastik, pa gen okenn papye (menm resi yo se dijital) epi pa gen okenn bwat (tout byè kounye a se bouyon sèlman). Nenpòt fatra manje ki rès yo konpost an kolaborasyon ak Hudson River Park.
Pier 25, Hudson River Park; grandbanks.nyc
Liz ClaytonJOE KAFE
Li te ye pou pratik biznis dirab li yo, chèn kafe lakay sa a ap fè mouvman tou pou vin pi vèt nan magazen li yo. Gosèt frèt pou ale yo kounye a fèt ak biopolymer Ingeo, ki, nan lang angle klè, vle di yo te fè soti nan plant epi yo 100 pousan konpostab. Konpayi an te youn nan premye biznis kafe ki te konpost fatra manje li yo.
Plizyè kote; joecoffeecompany.com
lanmou ak diferans lanmou
Koutwazi MamanMANMAN
Pale sou yon restoran pwòp: Kafe bon enspire franse sa yo aktyèlman resikle moulen kafe Toby yo epi travay avèk Brooklyn la. 2yèm tè alamòd yo nan savon (yo ap vann, natch). Pro tip: Pote pwòp tas ou (ki soti nan liy seramik kay Maman a, petèt) pou yon rabè.
Plizyè kote; mamannyc.com
Koutwazi OLMSTEDOLMSTED
Bijou nan Prospect Heights, restoran sa a fèm nan tab la angaje nan elimine fatra manje. Pou w konprann: Kawòt kawòt ki soti nan plat krep kawòt siyati a nan dine vin falafel kawòt nan kolasyon jou kap vini an. Menm glas ki fonn nan bokit diven yo itilize ankò pou wouze plant yo nan lakou a.
659 Vanderbilt Ave., Brooklyn; olmstednyc.com
Erika KramerSAN
Nan nouvo plas vejetalyen ki gen plis aktivite pou ouvri nan Brooklyn (ak sa di yon bagay), chef Champ Jones asire w ke pa gen okenn manje depase oswa menm pwodui lèd ale nan fatra. Ti moso rès oswa legim ki pa byen anfòm pou plating yo itilize nan ti pyebwa ak pwodiksyon kombucha nan restoran an. (Anplis, manje san bèt se konsiderableman plis zanmitay ekolojik deja.)
329 Smith St., Brooklyn; sansbk.com
Koutwazi Seamore aSEAMORE'S
Mini chèn sa a te toujou angaje nan apwovizyone fwidmè dirab pou restoran li yo, men patenarya ki sot pase li ak pwojè Billion Oyster la ale menm pi lwen nan pwoteje lanmè yo. Kounye a Seamore’s voye pwojè a kokiy zuit ki itilize yo, ki ale tou dwat nan New York Harbour pou ede restore resif yo.
Plizyè kote; seamores.com
Koutwazi dimanch nan BrooklynDIMANCH NAN BROOKLYN
Asire w, krèp yo isit la se lejand, men yon lòt rezon pou sipòte charmer Williamsburg sa a se zanmitay ekolojik li yo. Espesyalman nan nòt se ki jan kwizin nan ak ba kolabore diminye fatra manje an jeneral. Dènyèman, barman yo te kreye yon siwo pepita griye ki fèt ak rès grenn ki soti nan kalbas chef Jaime Young ak asyèt joumou.
348 Wythe Ave., Brooklyn; sundayinbrooklyn.com
mesaj fete manman an komik
Koutwazi Sal 18th la18yèm SAL
Nouvo speakeasy sa a nan Chelsea espesyalman mete aksan sou cocktèl dirab ak ki ba-dechè, repurposing bouyon kwizin nan engredyan bwè (ak rezilta formidable, nou ta ka ajoute). Menm plis enpresyonan? Itilizasyon koupe Citrus ki te depanse pou kreye yon netwayaj ekolojik-zanmitay ki fèt nan kay la, elimine totalman pwodui chimik ki danjere pou netwaye.
134 Nevyèm Ave.; the18throom.com
Koutwazi West-bourneWEST~BOURNE
Li fè sans ke yon rèstoran tout jounen enspire Kalifòni ta tou (chik) ekolojik-konsyan. Menm napkin yo isit la yo reflechi sous; yo te fè soti nan retay abako sove nan yon faktori anba lavil LA. Planifikasyon meni ak atansyon vle di pati manje ki souvan jete, tankou tij bwokoli, yo reutilize nan nouvo asyèt tankou falafel.
137 Sullivan St .; westbourne.com
