Vwazen ou pataje yon pakèt bonbon chokola, epi yo se fenomenn. Ki sekrè yo? Bè mawon, yo di w. Li ajoute yon gou nutty, griye nan tout bagay li manyen, miraculeuse amelyore resèt dous ak bon plat sanble. Nan ti bout tan, li se lò likid ... epi li se etonan fasil fè. Men ki jan yo mawon bè, pou pi bon boulanjri, kwit manje ak tout bagay an ant.
Ki sa ki Bè Brown?
Ou konnen bè se yon grès, e ke li fèt pa churning krèm. Men, èske w te konnen ke lè ou fonn li, grès la, lèt solid ak kontni dlo separe? Pandan bè a kwit, likid la kwit pandan y ap lèt solid yo monte nan sifas la. Yon fwa kimen an ak ebulisyon sispann, la solid lèt koule nan pati anba a nan chodyè a epi yo kòmanse mawon, dapre Dejwe boulanjri Sally a . Yon fwa solid lèt yo karamelize nan grès likid la, boom: Ou te gen bè mawon.
koupe cheve devan pou ti fi
Bè Brown fè bèl bagay nan resèt desè, asyèt fwidmè, sòs pasta ak pi lwen. Li ajoute yon teksti swa ak yon gou yon ti kras nwa nan tou sa ou mete l 'nan epi li pran kèk minit sèlman fwe moute. Ou ka mawon jis kantite bè ou bezwen pou yon resèt oswa mawon baton antye nan yon moman pou itilize nan lavni. Jis sere li nan frijidè epi sèvi ak anvan dat ekspirasyon orijinal li, oswa friz li nan plato kib glas pou asyèt nan lavni.
Ki jan yo Brown bè
Tout sa ou bezwen se bè, yon sote oswa yon chodyè ak yon je veye. Bè Browned ka vire nan bè boule nan yon flash, kidonk pa mache lwen recho a. Mwens bè ou itilize, pi vit li pral mawon.
Si ou gen plizyè chodyè pou chwazi nan, yon sèl ki gen koulè pal pral pèmèt ou pi byen kontwole bè a kòm koulè li yo chanje. Bè sale ak san sale yo tou de bon pou itilize; jis asire w ke ou pran lòt sèl la nan resèt la an kont si ou itilize sale. Koulye a, an n jwenn mawon.
Etap 1: Koupe bè a an pi piti moso, apresa ajoute yo nan yon chodyè sou chalè medyòm. Dousman brase ak toubiyon bè a alantou chodyè a pou li tout fonn respire, apeprè 1 a 2 minit.
pi bon fason pou retire pwen nwa yo
Etap 2: Brase bè a pou apeprè 4 minit pandan li splutters (sa vle di ke dlo a kwit koupe ak grès la sizzles). Bè a pral kòmanse mous. Diminye chalè a si bè a ap kwit twò vit oswa bouyi twò fò.
Etap 3: Yon fwa bè a se yon kim fon jòn, kite solid yo lèt nan pati anba a nan chodyè a mawon pou apeprè 3 a 5 minit. Kim a ap kòmanse bese. Brase bè a nan yon mouvman sikilè pandan li kwit. Gade chodyè a ak anpil atansyon pou asire bè a pa boule.
Etap 4: Moman bè mawon an sispann sizzling, transfere li nan yon bòl ki reziste chalè. Si ou kite li nan chodyè a, li ka boule nan yon moman-menm si ou retire chodyè a nan chalè a. Grate tout ti moso yo bon gou nan chodyè a nan bòl la anvan w itilize. Bè a ta dwe lò-mawon a mawon (selon preferans ou) ak pran sant griye. Koulye a, li pare pou ajoute nan nenpòt resèt kè ou vle.
Pare pou kwit manje? Men kèk nan resèt pi renmen nou yo ki mande pou bè mawon:
- Kalbas griye ak yogout ak pistach beurre epizé
- Bè Brown Petik ak Risotto Parmesan
- Brown bè djondjon pasta
- Macadamia, bè mawon ak farin bonbon kajou
- Brown Butter Pound Cake ak Konpote Frèz
RELATED: Ki sa ki Klarifye bè? (Epi èske li pi bon pase bagay regilye yo?)
