Si ou se yon renmen diven, ou ta ka konsidere ogmante yon vè bay zansèt primitif nou yo depi orijin yo nan vinifikasyon dat tounen nan laj la wòch an reta. (Wi, Fred ak Wilma Flintstone te totalman detant ak ji rezen fèrmante apre kredi fèmen yo.) Men, si ou se yon vejetalyen renmen diven, pa mete vè sa a nan bouch ou jis ankò: Ou pral bezwen konnen plis pase jis istwa ansyen anvan ou bwè. Pwosesis vinnifikasyon an te rafine konsiderableman pandan nèf mil ane ki sot pase yo, sa ki lakòz yon bwason pou granmoun ki pi agreyab pase yon tas ji rezen ki te mal. Devlopman sa yo, menm si, yo dwe an pati nan lefèt ke fwi ki soti nan pye rezen an se pa engredyan nan sèlman ki enplike nan vinifikasyon modèn. Se konsa diven vegan? Pou reponn kesyon sa a nou pral bezwen pran yon gade pi pre nan ki jan diven yo fè.
Èske diven vejetalyen?
Nou pa vle kite zanmi vejetalyen nou yo sou kwen chèz yo, kidonk ann ale tou dwat nan pwen an: Majorite diven pa vejetalyen. An reyalite, anpil ven yo pa menm vejetaryen. Men, ven vejetalyen yo egziste e yo ap grandi nan popilarite pami moun kap bwè vegan ak moun ki pa vejetalyen. Nan lòt mo, ou ka kenbe yon vi estrikteman vejetalyen epi toujou jwi yon vè bon jan kalite Pinot lè atitid la frape. Sèl trape se ke pandan ke diven vejetalyen pa twò difisil pou jwenn, li ka difisil pou konsomatè an mwayèn yo idantifye (plis sou sa pita). Se konsa, poukisa nan mond lan ta diven pa dwe vejetalyen?
Ki engredyan ki pa vejetalyen yo itilize nan vinifikasyon?
Depi kounye a ou te fè konnen yon verite etone: Pwosesis diven an ka, e souvan fè, gen ladan pwodwi bèt ... men poukisa? Karen MacNeil, pwofesyonèl diven ak otè prim-genyen nan Bib la diven , eksplike ke engredyan ki pa vejetalyen yo prezante nan diven pandan amann-yon pwosesis ki ede retire tanen depase ... fè diven an douser ak mwens anmè, ak amelyore balans li yo. Fining tou klarifye diven, sa ki lakòz yon koulè ki pèmèt limyè klere.
Pou MacNeil, kazein (pwoteyin lèt), albumin (blan ze), isinglass (blad pipi pwason) ak jelatin se yo ki pami ajan ki pi komen yo itilize, e pa youn nan yo se vegan zanmitay paske yo tout soti nan bèt. Li vo sonje sa ajan sa yo pa rete nan diven ou bwè a, depi objektif yo se mare ak separe pwoteyin enstab nan likid la ki fini nan glas ou. Toujou, anpil vejetalyen ta objeksyon pa sèlman konsomasyon nan pwodwi bèt, men tou itilizasyon yo nan nenpòt etap nan pwosesis fabrikasyon an. Men, isit la nan kèk bon nouvèl: Gen aktyèlman ajan amann vejetalyen. Bentonite, yon ajil natirèl, se yon gwo yon sèl-li travay nan menm fason an kòm ajan ki baze sou pwoteyin mansyone pi wo a epi li se souvan itilize pa viticol.
Ki jan yo achte pou diven vejetalyen
Men kontra a: Gen anpil ven vejetalyen yo deyò-yo te resevwa amann ak bentonit oswa yo pa peye amann nan tout-men nan anpil ka, ou pa ta janm konnen li lè w ap browse seleksyon an nan boutik diven lokal ou a. Espesifik yo nan pwosesis la amann yo tèlman teknik, ou pa janm pral rankontre nenpòt enfòmasyon revele nan deskripsyon an flè sou do a nan boutèy la. Sa te di, demann pou diven vejetalyen an ap grandi epi paske yon bon kantite pwodiktè te kenbe, ou ka detanzantan jwenn ven ki byen make kòm vejetalyen dwa sou etikèt la.
Pa abandone espwa si ou pa jwenn yon boutèy ki gen so apwobasyon vejetalyen an, menm si: Ou ka pa janm konnen si yon diven 'amann' te fè ak bentonit oswa yon ajan ki pa vejetalyen, men tout 'san fin'. ven yo se jwèt jis pou vejetalyen. An pati MacClean di, diven ki pa finn yo ap grandi nan popilarite, paske anpil viticulteur kwè ke amann ka fè mal gou ak teksti diven an. Etikèt la pa pral di w yon fason oswa yon lòt, men purist yo ki pwodui ven san amann yo souvan viticulteur ti-pwodiksyon ak yon swiv kil. Takeaway la? Jwenn yon magazen ak konesans anplwaye, Lè sa a, mande pou yon bagay 'unfined' epi w ap resevwa. (Konsèy Pwofesyonèl: Si ou oblije vwayaje pou jwenn yon revandè ki gen yon seleksyon desan nan ven vejetalyen, pote lakay ou yon ka nan bon bagay yo-jis asire w ke ou estoke kachèt diven ou bon fason.)
Ak Kijan Pou Jwenn Diven Vegan Livre
Achte diven sou entènèt se super pratik. Si w ap viv nan yon ti vil ki gen aksè limite a ven vegan-zanmitay, ou ka browse pi renmen nou yo epi jwenn yo anbake dirèkteman nan adrès ou. (Pwo konsèy: si détaillants yo pa bato nan zòn ou an, ou ka itilize WineSearcher.com pou jwenn menm diven an soti nan yon kote ki fè sa.) Pou yon lis konplè bon jan kalite bon jan kalite diven ki fèt ak yon metòd pwodiksyon vegan-zanmitay, tcheke lis sa a koutwazi nan SevenFifty.com - yon platfòm ki byen respekte itilize pa enpòtatè, pwodiktè. , distribitè ak achtè-ak Lè sa a, fè yon ti rekonesans entènèt pou jwenn boutèy la ki bon pou ou.
Toujou ensèten ke ven vejetalyen yo kòm quaffable tankou bagay regilye yo? Twa boutèy sa yo pral fè yon kwayan soti nan ou.
Diven Kings County1. Brand Risling Trocken, Pfalz, Almay, 1L 2018
Zo-sèk ak sijesyon nan fwi wòch, Risling sa a tèlman entérésan ou pral rekonesan pou 250 mililit siplemantè yo. Ki pi bon fason pou jwi bwason fre sa a? Yon sèl sa a se pi bon zanmi yon plak fwomaj la epi li ale gwo ak manje pikant, tou.
Vivino2. Burlotto Langhe Nebbiolo 2016
Pikant ak bèl floral, elegant Nebbiolo sa a gen konpleksite ak balans nan yon diven pi chè. Pè sa a ak yon repa umami-kondwi oswa bwè li poukont li - nenpòt fason, li asire w ke ou tanpri.
Diven Kings County3. Vinho Verde 2019 Veve
Fasil-bwè ak bidjè-zanmitay, blan sa a yon ti kras efervesan ak trè gulpable pral desann fasil nan kolasyon (oswa nenpòt ki lè reyèlman).
Achte li ($10)
KI GENYEN: 7 Ven vegan ou dwe eseye
