Hey, nou pa iminitè a rale a nan yon nouvo tandans manje Splashy (ahem, ekspozisyon A), men pafwa ou jis pa ka konpetisyon ak yon klasik. Ka an pwen: kouign amann. Pwononse larenn ah-mahn, KA a se yon patisri ki gen anpil tan ki soti nan rejyon Bretagne an Frans... epi li se tankou sè krwasan an ki pi dous, pi kroustiyan, ki pi beurre. Erezman pou nou, moun k ap chichote patisri ki dèyè kèk nan pi bon boulanjri Vil Nouyòk renmen li menm jan nou renmen.
KI GENYEN: 11 Tretman glase ki fè move tan 90 degre prèske vo li
Chante patisriChante patisri
Nouvo boulanjri ak ba desè sa a deja atire foul moun pou pwodwi kwit parfèt li yo—petèt paske chef li a, Rory McDonald, deja gen kèk zetwal Michelin nan rezime li. Ansanm ak kouign amann klasik la, ka patisri a gen ladan kèk interprétation etone, tankou sitwon curd, wowoli nwa ak gianduja (aka Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 oswa patisseriechanson.com
Dispozisyon pou chak jouDispozisyon pou chak jou
Vini pou crullers ki pi popilè Instagram yo, rete pou kouign amann nan spin-off tout jounen Union Square Caf a. Chef patisri Daniel lvarez enfuze zès zoranj ak pwa vaniy nan vèsyon li a, ki se limyè tankou yon nwaj (yon nwaj sèk, ki gen kwen sik).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 oswa dailyprovisionsnyc.com
Danyèl KriegerDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Li ta ka sakrilèj pou di, men pi bon bagay nan Dominique Ansel Bakery pa janm se Cronut la—se DKA a (Dominique's kouign amann), byenke nou pa ta di non ak yon Cronut si nou te mete grif nou sou youn. Reyalite: DKA a se pi bon vandè nan boulanje Soho a, Lond epi boutik Tokyo. Ou ka jwenn tou Brown Sugar DKA a, ki gen yon gou rich, melas-y, nan Dominique Ansel Kitchen ki tou pre—kote li disponib tou nan fòm sandwich krèm glase.
189 Spring St; 212-219-2773 oswa dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 oswa dominiqueanselkitchen.com
Boulud makètBoulud makèt
Francois Brunet, chef boulanje pou restoran Daniel Boulud nan vil Nouyòk, se yon natif natal nan Bretagne, kidonk ou konnen ti bebe sa yo se kontra a reyèl. Anplis de sa nan Buckwheat (nou di tèt nou sa a fè li an sante) ajoute teksti siplemantè ak satisfaksyon chewiness nan sa a pwononse sale-dous. Men, ou pral oblije rete tann pou li: Li fè reaparisyon li nan meni an nan mwa septanm nan.
Plizyè kote; epicerieboulud.com
KI GENYEN: 10 Sandwich Esansyèl Vil Nouyòk ki pa Pastrami nan Katz la
