Èske w te eseye lwil kokoye? Gen chans pou ou te resevwa sijesyon sa a anvan-se li kòm yon remèd pou bouch bouche ak fann, yon adisyon dwe eseye nan plan pèdi pwa ou oswa menm kòm yon lube tout-natirèl, ki baze sou plant . Wi, lwil oliv mirak sa a te raj pou kèk ane kounye a e pou yon bon rezon: grès satire an sante chaje ak trigliserid mwayen chèn ki panse yo benefisye po a ak potansyèlman ranfòse kè ak sante metabolik. Sa te di, lè li rive rekòlte rekonpans yo nan lwil kokoye, li ede konnen ki kalite yo achte ak ki jan yo sèvi ak li. Oke, zanmi, nou te gen skoup la sou deba lwil oliv kokoye rafine vs ki pa rafine, epi li ta ka jis yon jwèt chanje pou woutin bote ou ak meni dine ... oswa toude.
Ki sa ki se lwil kokoye ki pa rafine?
Tankou tout lwil kokoye, lwil kokoye ki pa rafine se yon grès ki baze sou plant ki te ekstrè nan vyann yon kokoye ki gen matirite; sa ki fè li pa rafine se tou senpleman ke li pa te trete plis yon fwa bourade soti nan vyann lan. Pou rezon sa a, lwil kokoye ki pa rafine-yo rele pafwa lwil kokoye jenn fi-gen anpil bon sant ak gou kokoye ak yon pwen lafimen 350 degre Fahrenheit. (Sijesyon: Si ou pa renmen kokoye, lwil kokoye ki pa rafine pwobableman pa pral moute ale ou.) Nan tanperati chanm, tou de lwil kokoye ki pa rafine ak rafine yo solid ak blan nan aparans, kidonk ou pa pral kapab. idantifye lwil kokoye ki pa rafine sou vi. Olye de sa, li etikèt la-si ou wè mo jenn fi oswa frèt-presse, Lè sa a, lwil kokoye a pa rafine. (Remak: Se pa tout lwil kokoye ki pa rafine ki peze frèt, men tout lwil kokoye ki pa rafine ki pa rafine.)
Ki sa ki rafine lwil kokoye?
Se konsa, kounye a ke ou konnen ki sa ki pa rafine lwil kokoye se, ki sa ki nan kontra a ak bagay la rafine? Kòm ou ta ka devine, diferans kle ant de la se ke lwil kokoye rafine te sibi plis pwosesis-e tipikman byen yon ti jan. Etap pwosesis yo pran pou pwodui lwil kokoye rafine ka gen ladan degumming, fondamantalman yon douch frèt pou lwil kokoye a pou retire jansiv ki rive natirèlman; netralize, yon pwosesis kote asid gra gratis yo retire pou anpeche risk oksidasyon (sa vle di, lwil rans); klowòks, ki pa aktyèlman enplike klowòks nan tout, men se akonpli ak filtraj ajil; epi finalman, dezodorize, ki se lè lwil la chofe pou retire nenpòt gou kokoye ak gou. OK, sa se yon anpil nan enfòmasyon, men ki sa tout sa vle di? Premyèman, se pa tout etap sa yo nesesèman pran nan pwosesis raffinage, men dezodorize definitivman rive, sa ki mennen nou nan diferans ki genyen kle fonksyonèl ant lwil kokoye rafine ak lwil oliv ki pa rafine: lwil kokoye rafine trè pre konplètman san gou ak san odè, epi li. gen anpil yon pwen lafimen yon ti kras pi wo nan 400 degre Fahrenheit. Li la tou vo sonje ke, byenke nou tipikman asosye pwosesis ak pèt nan valè nitrisyonèl, se pa ka a ak lwil kokoye rafine. Pwosesis rafineman an pa gen yon enpak sou trigliserid mwayen chèn yo oswa kantite asid laurik ak grès satire nan pwodwi final la (plis sou sa ki anba a). Nan lòt mo, pa gen okenn rezon pou pa sèvi ak lwil kokoye rafine, patikilyèman si ou pa sovaj sou fason kokoye gou.
Rafine vs lwil kokoye ki pa rafine
Lè li rive nitrisyon, tou de lwil kokoye ki pa rafine ak rafine ofri benefis menm jan an, Sheri Vettel, RD soti nan Enstiti pou Nitrisyon Integrative , di nou. Tou de gen trigliserid mwayen chèn-yon kalite grès ki ka pi fasil pou zantray la dijere ak absòbe-ki se yon faktè benefisye pou moun ki gen nenpòt pwoblèm dijestif. Asid laurik se yon kalite asid gra chèn mwayen yo te jwenn nan kokoye ki gen benefis antimikwòb, osi byen ke gen lyen ki mennen nan yon pwa ki an sante, ranfòse HDL ('bon' kolestewòl la), ak pwoteksyon kont maladi alzayme a, byenke rechèch ki pi konklizyon se. nesesè, li ajoute. Nan lòt mo, tou de lwil kokoye ki pa rafine ak rafine gen esansyèlman menm pwofil nitrisyonèl la. Lè li rive pri, bagay la rafine se tipikman pi bon mache pase lwil kokoye ki pa rafine. Se konsa, chwa ki genyen ant de la vrèman desann nan preferans pèsonèl ak sa ou gen entansyon sèvi ak lwil oliv la pou.
Ki jan yo chwazi ki lwil oliv yo sèvi ak
Ann pran yon gade nan kèk nan diferan fason ou ka itilize lwil kokoye ( gen plis pase ou panse ) ak ki jan lwil ki pa rafine ak rafine pile pou chak.
Swen po
Kòm nou mansyone, lwil kokoye se yon po popilè ak idratan cheve , men li enpòtan ki kalite ou itilize? Pa totalman. Kòm yon pwodwi bote, lwil kokoye ki pa rafine se kalite pi pito pou itilize-savwa paske mank nan pwosesis vle di lwil kokoye a konsève tout sa ki nati gen entansyon. (Kèk fitonutriman ak polifenol yo pèdi nan pwosesis raffinage a, e byenke sa a pa afekte valè nitrisyonèl, konpoze sa yo ka gen kèk benefis po.) Sa te di, tou de lwil kokoye rafine ak lwil oliv ki pa rafine gen menm pouvwa idratan konsa, ankò, si ou pa renmen sant la nan lwil kokoye ki pa rafine, li parfe amann yo patisipe pou varyete nan rafine pito.
Kwit manje
Tou de lwil kokoye ki pa rafine ak rafine yo ekselan pou kwit manje, kidonk ki youn ou chwazi reyèlman depann de ki kalite plat w ap kwit. Yon gou kokoye sibtil ka swa konpleman oswa eklatman ak lòt gou yo nan yon plat-yon bagay yo kenbe nan tèt ou paske lwil kokoye ki pa rafine pral bay kèk nan gou li nan repa ou. Si w ap chèche pou yon lwil pou kwit manje net, lwil kokoye rafine se pi bon parye ou. Li se tou yon pi bon chwa pou kwit manje chalè segondè, akòz pi wo pwen lafimen li yo.
Kwit
Konsiderasyon yo menm antre nan jwèt ak boulanjri kòm ak kwit manje - sètadi si wi ou non yon gou kokoye twò grav ap travay ak sa w ap fè. Kontrèman ak kwit manje, men, pwen lafimen an se pa yon faktè enpòtan lè kwit: lwil kokoye ki pa rafine pa pral fimen oswa boule lè yo itilize kòm yon engredyan boulanjri, menm nan yon fou cho (sa vle di, pi wo a 350 degre Fahrenheit).
Sante
Kòm nou mansyone deja, tou de rafine ak lwil kokoye ki pa rafine gen menm pwofil nitrisyonèl la. Si w ap itilize lwil kokoye pou benefis dyetetik li yo, swa opsyon pral delivre machandiz yo.
Liy anba a
Se konsa, kisa takeaway la? Tou de lwil rafine ak lwil kokoye ki pa rafine gen benefis pou kò ou ak po ou. Bagay pwensipal lan kenbe nan tèt ou se ke lwil oliv pou kwit manje ki pa rafine gen yon gou kokoye pi fò pase net, kontrepati rafine li yo, ak pou kwit manje sou recho lèt la se pi bon paske pwen lafimen ki pi wo li yo vle di li ka pran chalè a.
