15 Kalite Steak Tout Kizin Lakay Ta dwe Konnen

Pi Bon Non Yo Pou Timoun Yo

Etaj:

Dat Nesans:

Voye

Voye M 'Pa Imèl Montre Sou Sit La

Nou antre nan boutik la (oswa depatman vyann) ak konfyans nan yon chef senk-zetwal. Lè sa a, nou gade nan opsyon yo myriad epi reyalize nan yon panik, Mwen pa gen okenn lide sa m ap fè!!! Deside genyen stèk pou dine se fasil, men chwazi koupe aktyèl la nan vyann (ak Lè sa a, n ap kalkile konnen ki jan yo kwit li) ka akablan. Pa gen enkyetid: Isit la, 15 kalite estèk chak kwit lakay ta dwe konnen, plis pi bon fason yo prepare yo.

KI GENYEN: 16 Kalite Soup Ou Dwe Konnen Kijan Pou Fè

bon sitasyon sou lekòl la

1. Steak Ribeye

Ribeye yo pafwa make kòm tranch Delmonico, epi yo tout sou grès. Ribeyes gen tòn marbling, ak Se poutèt sa yon anpil nan gou, kidonk li fè sans ke anpil moun konsidere yo youn nan kalite ki pi bon gou nan tranch.

Ki jan yo kwit li: Si ou achte yon Ribeye ki gen anpil marbling, ou p ap bezwen plis pase sèl ak pwav abiye l. Kwit li sou chalè segondè sou gri a oswa nan yon soteuz an fè pou jwenn yon bon sean, epi pa enkyete twòp pou aksidantèlman kwit li, paske li gen ase grès yo rete juicy.

2. Dezabiye Steak

Epitou li te ye kòm New York Strip (lè li nan zo), Kansas City Strip (lè li nan zo-nan) oswa Top Sirloin, steak bann soti nan rejyon an ren kout nan bèf la. Li se yon pi renmen steakhouse paske li gen yon gou fò ak marbling desan. Yo gen yon teksti relativman sansib men kenbe yon ti kras nan moulen, epi yo ap trè fasil pou kwit manje.

Ki jan yo kwit li: Ou ka fri, griye oswa menm sous-vide yon stèk teren. Trete li menm jan ak yon stèk Ribeye (sèl ak pwav, chalè segondè), men konnen ke piske li gen yon ti kras mwens kontni grès, li pi bon fè erè sou bò ki pi ra.

3. Steak file

Si ou te gen yon filet mignon, ou te gen yon kalite filet filet. Depi misk file bèf la pa jwenn yon tòn fè egzèsis, ti mesye sa yo trè mèg ak - sipriz, sipriz - sansib. Yo konsidere kòm mwens gou pase lòt koupe, men fè moute pou li ak lis, teksti bè yo.

Ki jan yo kwit li: Depi tranch filet yo trè san grès, ou definitivman pa vle sèk yo deyò. Kòmanse ak yon soteuz an fè sou chalè segondè, epi yon sean rapid sou chak bò ap fè.

4. Porterhouse Steak

Gwo koupe vyann bèf sa a gen aktyèlman de kalite estèk nan yon sèl: filet Et bande estèk. Li la tou toujou vann sou zo a. Pandan ke bon gou, sa tou fè li pi difisil pou kwit manje, depi w ap travay ak de kontni grès diferan. (Psst: Pandan ke yo itilize entèrchanjabl, porterhouse la ak T-Bone yo teknikman diferan. Porterhouse la pi epè epi li koupe soti nan fen dèyè nan ren kout la, kidonk li gen plis vyann file nan chak stèk.)

Ki jan yo kwit li: Ou ka trete yon porterhouse tankou yon steak teren, kwit li sou chalè segondè, sèk nan mwayen-ra. Pou asire file fil yo ak seksyon teren yo fè an menm tan, mete file nan pi lwen soti nan sous chalè a (epi sèvi ak yon tèmomèt vyann pou vrèman kloure fè a).

5. Steak Hanger

Steak Hanger-ki soti nan plak la, oswa vant anwo, nan bèf la-gen yon tòn gou beefy (gen kèk di li gou mineral-y) ak yon teksti ki lach ki bon pou marinad. Li trè sansib epi li tradisyonèlman itilize nan cuisine Meksiken an.

Ki jan yo kwit li: Steak Hanger se pi bon lè marinated nan yon asid (tankou Citrus oswa vinèg) epi yo boule sou chalè segondè. Sèvi li ant mwayen ak mwayen-ra pou li pa twò mouye oswa twò sèk.

6. Steak jip

Èske w te janm gen fajitas? Si repons lan se wi, Lè sa a, ou te pwobableman goute yon steak jip. Sa a koupe long, mens, super gra nan vyann bèf soti nan seksyon an plak nan vant la. Depi li gen anpil tisi konjonktif, li vrèman difisil, men si ou kwit li kòrèkteman, li ka tounen sansib. Steak jip gou rich ak bè gras a tout grès sa a.

Ki jan yo kwit li: Teksti ki lach nan steak jip vle di li bon pou marinad, epi ou pral vle kwit li sou chalè trè wo (swa chodyè chodyè oswa sou gri a) pou jwenn yon bon char sou deyò a san yo pa twòp sant la. Avètisman san patipri: Koupe li kont grenn nan oswa li pral moulen.

7. Kout kòt

Èske w te konnen ou ta ka griye kòt kout? Wi, koupe vyann bèf sa a se pa sèlman pou braising. Li se marble tankou yon Ribeye, ak yon tòn gou ak yon teksti epè, vyann (nou pa mansyone li nan fason pi bon mache). Ou ka achte zo kòt kout koupe epè oswa mens.

Ki jan yo kwit li: Apre sezonman ak sèl ak pwav, griye kòt kout sou chalè cho men pa limen, vize pou kwit manje ki ra. Tranch kont grenn lan pou evite severite. Yo bon gou ak yon sòs chimichurri klere, nan ka w ap mande.

8. Flap Steak

Steak Sabatani soti nan pati anba a nan longe a, fèmen nan flan an. Li se dous ak mineral gou, ak yon teksti koryas, ki lach ki sanble ak jip oswa stèk flan. Grenn ki lach, louvri vle di li bon pou marinad epi li kenbe sezonman nan tout kwen sa yo.

Ki jan yo kwit li: Griye stèk Sabatani sou chalè segondè a mwayen epi koupe li mens kont grenn lan pou kenbe li sansib.

9. Flank Steak

Flank stèk se yon anpil tankou stèk jip men ak kèk diferans kle. Anjeneral li pi epè ak pi laj ak bor pwòp, epi li soti nan dèyè-fen vant bèf la. Li kwit yon ti kras plis sansib pase stèk jip, men li gen yon gou menm jan an twò grav epi li pran byen nan marinad.

Ki jan yo kwit li: Kit chodyè chodyè oswa griye, kwit stèk flank sou tanperati ki wo pou pa plis pase mwayen kwit (oswa li pral moulen). Tranch li panse kont grenn nan maksimize teksti sansib li yo.

10. Tri-Tip

Sa a koupe super gou nan vyann bèf koupe nan gri-tip tri-tip, yo te jwenn nan ren anba bèf la. Li rivalize Ribeye nan marbling ak gou, men li la anpil mwens chè. Li la tou trè sansib, osi lontan ke ou pa twò kwit li.

Ki jan yo kwit li: Tri-konsèy yo te destine pou gri a. Sèvi ak gwo chalè epi fè atansyon pou pa kwit li pase mwayen pou pi bon teksti ak gou. (Si ou vle li fè plis pase sa, eseye marinad li pou kèk èdtan davans.)

11. stèk rump

Rump se pa non ki pi atiran pou yon stèk, men lè yo kwit kòrèkteman, li se yon koupe vyann bon gou ak bon mache. (Pou sa li vo, li rele tou stèk wonn.) Steaks sa yo mèg ak modera difisil, men yo byen adapte pou marinad.

Ki jan yo kwit li: Steaks rump yo pi bon lè marinated pou omwen kat a senk èdtan anvan ou kwit manje. Boule stèk la nan yon soteuz an fè sou chalè segondè jis nan mwayen, Lè sa a, kite l repoze pou 10 a 15 minit anvan tranche kont grenn lan.

12. Top Steak Steak

Gen kèk kalite koupe ren, men longe nan tèt se pi sansib la. Li se yon stèk mèg ak yon kantite desan nan gou beefy konsidere tag pri relativman chè li yo.

Ki jan yo kwit li: Piske stèk ren se trè mèg, ou pral vle pran swen pou pa kwit li twòp. Rete nan ranje ki ra-a-mwayen pou evite yon tranch sèk. Kwit li sou gri a oswa chodyè li, epi abiye l ak yon fwote oswa remèd fèy pou gou siplemantè. (Li se tou yon bon chwa pou tounen kebab.)

13. Tomahawk Steak

Yon estèk tomahawk pa gen anyen plis pase yon stèk ribeye ak zo a toujou tache. Li byen marble ak bon gou, epi anjeneral gwo ase pou manje kèk moun (ki depann de ki jan epè zo a).

Ki jan yo kwit li: Ou ka kwit yon tranch tomahawk tankou ou ta yon Ribeye, sou chalè segondè sou gri a oswa nan yon (gwo) soteuz. Si sa nesesè, ou ka toujou fini li nan dife pou chofe fou a apre searing.

ze ak lwil oliv mask cheve pou kwasans cheve

14. Denver

Steak Denver se yon ti kras nan yon nouvo-li te sèlman alantou pou apeprè dis ane-men li ap vin de pli zan pli disponib (ak popilè). Li koupe soti nan yon pati nan zepòl bèf la ki rele je a nan chuck, epi pandan ke ou ta panse ke ta fè li difisil, li anjeneral pran nan pati ki pi piti a nan misk la. Sa vle di li gen yon bon kantite grès marbling ak bon gou, men li toujou relativman sansib.

Ki jan yo kwit li: Steak nan Denver fè byen ak chalè trè wo, kidonk kwit li sou yon gri trè cho, griye li oswa chodyè li. Koupe atravè grenn lan pou plis tendres.

15. Steak kib

OK, teknikman, stèk kib yo se jis lomban tèt oswa stèk wonn tèt ki te aplati ak pile ak yon tenderizer vyann. Yo gen ti kras grès ak kwit nan prèske pa gen tan ditou, kidonk li prèske enposib reyalize anyen mwens pase byen fè.

Ki jan yo kwit li: Fè tranch kib nan stèk poul fri, ki se pen, fri epi sèvi ak sòs.

Kèk konsèy final pou kwit manje vyann:

• Pandan ke steak kwit se souvan ki baze sou preferans pèsonèl, li ka gen yon gwo efè sou gou a ak teksti nan plat final la. Kòm yon règ jeneral, mwens grès ak marbling yon stèk genyen, mwens ou pral vle kwit li. (Epi anjeneral nou pa ale pi lwen pase mwayen.)
• Griye se pa sèl fason pou kwit vyann, men li favorize pou bay anpil gou ak fimen. Si w ap kwit yon stèk sou recho a, sèvi ak yon chodyè lou-anba tankou kas an fè , ki pral kenbe chalè epi bay stèk la yon bèl sear.
• Kèlkeswa kalite stèk w ap kwit, kite l rive nan tanperati chanm anvan ou kwit li, sezon li san gad dèyè ak sèl epi toujou kite l repoze anvan w koupe l.
• Ou ka tcheke steak ki kwit ak yon tèmomèt li enstantane: 125 °F pou ra, 135 °F pou mwayen ki ra, 145 °F pou mwayen, 150 °F pou mwayen ki byen ak 160 °F pou byen fè. Retire estèk la nan chalè a lè li apeprè 5 degre pi ba pase sa vle di.
• Lè w gen dout, mande bouche a—yo se ekspè.

KI GENYEN: 15 marinad rapid ak fasil pou nenpòt kalite vyann

Horoscope Ou Pou Demen

Konnen

Voye M 'Pa Imèl Montre Sou Sit La