Tèm anpenpan pou kwit manje te tou dousman enfiltre meni restoran pi renmen nou yo. Nou konnen nou vle konfite kanna a, men nou pa 100 pousan sèten ki sa, egzakteman, konfite vle di. Se konsa, nan ka ou te mande - paske nou genyen - isit la yo se 19 tèm anpenpan foodie finalman eksplike. Epi wi, nou pral rive nan fon an nan konfite yon fwa pou tout.
plis gwosè maxi abiye
Andrew Scrivani / New York Times Konfite
Vyann oswa bèt volay (souvan kanna) ki kwit epi ki estoke nan pwòp grès li yo.
Ki jan yo di li: kon-frè
Tartr
Tise byen koupe vyann kri oswa pwason.
Ki jan yo di li: tar-tar
Amize bouche
Literalman sa vle di amize bouch la, li se yon ti echantiyon manje ki sèvi anvan yon repa pou akouche palè a.
Ki jan yo di li: uh-muse boosh
Gid lavi pwòp Chiffonade
Pou koupe an bann trè mens
Ki jan yo di li: chi-fuh-souke tèt
Anba vakyòm
Yon metòd pou kwit manje ki konsiste de sele manje nan yon sache plastik ki byen fèmen epi mete yo nan yon beny dlo pou yon peryòd tan ki long.
Ki jan yo di li: sue-veed
RELATED: 15 Manje ou ta ka pwononse mal
Manje52 Wouj
Baz la pou anpil sòs, ki fèt pa konbine bè ak farin sou chalè nan yon keratin.
Ki jan yo di li: Lari
Mirepoix
Yon melanj ki itilize pou sezon soup ak ragou ki fèt ak kawòt koupe, zonyon, seleri ak remèd fèy ki te sote nan bè oswa lwil oliv.
Ki jan yo di li: meer-pwah
Grout
Yon sòs epè ki fèt ak fwi oswa legim pire ak souche.
Ki jan yo di li: coo-lee
Vidya Living Konpote
Yon sòs frèt ak fwi fre oswa sèk kwit nan yon siwo.
Ki jan yo di li: po
Emulsyon
Melanje ansanm nan de likid ki pa tipikman ale ansanm, tankou dlo ak grès. Mayonèz se yon emulsyon komen.
Ki jan yo di li: Egzakteman ki jan ou panse li pwononse
retire solèy tan pou men yo
Bedford + Bowery Omakase
Nan Japonè, omakase vle di mwen pral kite li sou ou, sa vle di ou ap mete eksperyans manje ou (anjeneral nan restoran susi) nan men yo nan chef la, ki moun ki deside meni ou.
Ki jan yo di li: o-muh-kah-di
Remèd fèy de Provence
Yon melanj espesifik nan remèd fèy natif natal nan sid la Lafrans, ki tipikman gen ladan Rosemary, Basil, ba ak lòt moun.
Ki jan yo di li: erb jou pro-vahnce
Chokola & Zucchini Gremolata
Yon gani Italyen nan lay mens, pèsi, krout sitwon ak Basil graje.
Ki jan yo di li: gre-moh-la-duh
Masere
Tranpe manje nan likid pou yo pran gou likid la.
Ki jan yo di li: mas-se-manje
Mwatye glas
Yon sòs mawon rich ki fèt ak vyann bèf ak vyann bèf redwi.
Ki jan yo di li: demee-glahss
Veghotpot Foil
Yon metòd pou kwit manje nan papye parchemin sele.
Ki jan yo di li: sou pop-ee-ote
Raklèt
Sa a se lè yon wou mwatye nan fwomaj chofe epi pote bò tab pa yon gason, ki grate fwomaj la gooey dirèkteman sou plak ou. (Eseye pa bave.)
Ki jan yo di li: etajè kite
ki jan yo jwenn natirèl bouch woz
Meuniere
Yon metòd franse pou kwit manje kote manje yo alalejè farin ak Lè sa a, fri oswa sote nan bè.
Ki jan yo di li: lalin sou tè a
Etablisman
Yon tèm ki refere a tout engredyan yo ak zouti ki nesesè yo prepare yon resèt sèten.
Ki jan yo di li: meez on plahss
