Kafe enpòtan. Trè enpotan. Pandan ke nou ap kwit manje ak travay deyò nan kay la plis pase tout tan, nou ap tou ap eseye pran kafe chak jou nou an nan pwochen nivo. Se konsa, ki jan ou fè bwason pafè a bon jan kalite kafe nan kwizin ou a? Nou te mande ekspè barista ak direktè edikasyon Allie Dancy nan Devosyon nan Vil Nouyòk ki jan fè melanje frèt nan kay la ki tèlman pafè ou ta ka mete yon bokal tip pou tèt ou.
Epi, pou w vrèman jwenn yon tas ki reflete kafe ou pi renmen an—si w twò lwen zòn livrezon oswa kote w ap pran yo—nou te rasanble yon gid pou achte pwa yo itilize nan plizyè nan pi gwo boutik vil Nouyòk, pou w ka kòmande yo. sou entènèt epi fè yo delivre yo nan pòt ou.
KI GENYEN: Ki jan yo kwit ze pafè a nan tout style, dapre Chef Brunch ki pi okipe nan vil Nouyòk
Guillermo Murcia / Geti ImagesKòmanse ak zouti apwopriye yo
Tout sa ou bezwen se yon laprès franse , moulen epi echèl Pou fè yon bon latte oswa melanje frèt, di Dancy. Poukisa chak? Yon laprès franse se etonan versatile-filtè metal la fè li fasil souch ak estoke endijèn melanje frèt, epi ou ka itilize li nan mous lèt pou yon latte, lè l sèvi avèk pòsyon plonje a.
Yon moulen men oswa moulen epis, tankou la Encore Orchard moulen (modèl pi pito Danncy a), se kritik pou pwodwi kafe ki gen plis gou konplèks, tankou yon tas ou ta jwenn nan yon kafe. (Men, kòmande kafe ou anvan tè a se totalman amann, osi lontan ke li estoke nan yon kote ki fre, sèk nan yon veso ki byen fèmen.)
Pou fè nenpòt kafe lè l sèvi avèk nenpòt metòd enplikasyonJwi, gen yon echèl ki mezire gram se yon fason yo rete konsistan, di Dancy.
Gade pòs sa a sou Instagram
Chwazi kafe a dwat
Kafe a pi bon pou melanje frèt gen yon pwofil chokola, nwa ak / oswa fwi wòch. Paske pwofil gou sa yo gen pi ba asidite konnen, gen mwens chans pou goute nòt tounen. (Dancy sijere ti towo bèf melanj nan Devosyon.)
Ki jan yo fè melanje frèt nan yon laprès franse
Piske melanje frèt pran 12 a 15 èdtan pou melanje, prepare yon pakèt lannwit lan anvan. Moulen kafe a nan anviwònman ki pi gwo pou asire ke gou anmè sa yo pa fini nan tas ou a, sijere Dancy.
Tipikman, melanje frèt yo fè kòm yon konsantre ak Lè sa a, dilye apre li fin fè, li di. Si ou renmen kafe ki pi fò, Dancy sijere kòmanse ak yon rapò 1:10 oswa 1:12 tankou yo fè nan Devoción. Sa se yon pati kafe pou dis (oswa 12) pati dlo.
Danse nan devosyon. Allie Dancy / DevosyonMen egzakteman sa w ap bezwen fè:
- Peze kafe a sou yon echèl, vize pou 24 a 30 gram pou chak dis ons dlo, ki baze sou ki jan fò ou renmen melanje ou a. Scoop li nan yon decanter laprès franse (pòsyon an vè nan laprès la). Yon bokal mason oswa nenpòt veso gwo travay, tou.
- Ajoute tanperati chanm oswa dlo fre. Brase dousman ak byen pou tout teren yo an kontak ak dlo a. Ou ka sèvi ak dlo filtre, men li pa nesesè.
- Kite l apik pou 12 a 15 èdtan nan frijidè a oswa nan yon kote ki fre, sèk deyò limyè solèy la dirèk oswa kondisyon imid.
- Souch kafe a nan laprès franse a pa plonje moulen yo tout wout la nan pati anba a epi vide tout likid la sispann melanje a. Si w ap itilize yon bokal Mason oswa yon lòt veso, asire w ke tout moulen yo tache oswa retire yo sispann fè ekstraksyon epi anpeche kafe a gou anmè. Souch lè l sèvi avèk yon passoire, Van, filtre te oswa filtè kafe mare ak yon bann apre enplikasyonJwi.
- Kenbe melanje frèt la nan frijidè pou de a twa jou. Dilye si sa nesesè. Sèvi ak dlo filtre pral pwolonje lavi etajè nan melanje frèt la pa yon jou osinon de jou.
Resèt yo se direktiv, di Dancy. Si ou jwenn yon bagay ki twò fò oswa fèb, ajiste selon preferans ou.
Epi, pou melanje frèt ki pi pre ke li kapab nan kafe pi renmen ou a, sèvi ak menm pwa yo fè. Nou gen yon gid pou sa tou.
Cavan Images/Getty Images
