Ou pa bezwen yon Nan yon jaden superfan konnen ke fanm nan renmen yon resèt poul. Yon rechèch rapid nan Barefoot Contessa a endèks liv manje konplè bay 53 rezilta kolosal pou resèt ak poul—poul ak echalot, poul ak moriyon, poul ak 40 dan lay, poul sitwon Tuscan, poul boukannen Jeffrey a, sispann m 'nenpòt lè. Lè mwen mete deyò pou jwenn la pi bon Ina Garten resèt poul, mwen pa t 'atann sispann gade apre de premye yo.
Se konsa, ekskiz davans, men mwen pa ka definitivman di ou ki resèt ki pi bon yo. mwen kapab di ou ke mwen panse mwen te kalkile ke larenn nou an nan chambray gen yon ti sekrè nan siksè nan tout asyèt bèt volay sa yo: Yo tout swiv apeprè menm fòmil la.
Foto/Styling: Katherine GillenMwen te kòmanse pwosesis tès mwen an ak Contessa a poul sitwon griye soti nan 2016 li liv kwit manje , Kwit manje pou Jeffrey . Li mande pou yon sèlman dis engredyan (ki gen ladan sèl, pwav ak lwil oliv) ak zwazo a li menm kwit pou mwens pase yon èdtan, gras a yon metòd ki rele spatchcocking ki plati poul la. Mwen te panse li dwe youn nan pi bon resèt li yo, ki baze sou senplisite la pou kont li.
Epi wi, poul sa a te bon. Men, konsidere Garten se li te ye pou asyèt san efò li yo, enpresyonan, mwen te jwenn spatchcocking la yo dwe san nesesite fatigan ak gou a yon ti kras plenn. Resèt la te yon siksè, men se pa tankou lide-mouche jan mwen te espere. Li pa t ' pi bon an .
Mwen te deplase sou poul sitwon ak krouton soti nan Barefoot nan Pari , panse eleman pen an ta ajoute konplote. Resèt la enplike torréfaction a poul antye anlè yon kabann zonyon ak sitwon, Lè sa a, sèvi li ak krouton kroustiyan pou tranpe ji yo.
Foto/Styling: Katherine GillenAnkò, li te yon resèt siksè. Men, mwen pito resèt pwòp mwen pou poul boukannen buttermilk, ki pi juicier ak pi bon sezonman ak ti kras efò siplemantè. Garten mande pou lave poul la anvan kwit li, ki se yon pratik demode ki ka gaye mikwòb nan koule ou, epi li pa mande pou sezonman deyò zwazo a, ki te fini yon ti kras afab. (Mwen te gen rezon sou croutons yo menm si. Yo te pi bon pati.)
Se la mwen sispann. Mwen pa t 'kapab konnen poukisa mwen pa te tonbe nan renmen ak resèt sa yo, jiskaske mwen konpare yo ak lòt yo nan koleksyon liv kwit manje li. (Bibliyotèk mwen an se 80 pousan Ina.) Resèt Garten yo enfayib, asire w. Yo vire soti chak fwa, e se pa ti feat. Men, sove pou kèk resèt, pi fò nan poul li fè erè sou bò tradisyonèl la. Yo konte sou engredyan yo menm pou gou maksimòm ak senplisite: sitwon, zonyon, lwil oliv, petèt kèk diven blan oswa lay si w ap santi w pikant. Varye kote legim griye yo se sou osi sovaj jan yo jwenn.
foto anfans priyanka chopra
Mwen panse ke espere yo dwe bwote ak ke trik nouvèl, teknik ak konbinezon gou envante, men sa a se pa fason Ina. Mwen pa vle di sa kòm yon joure ditou. Mwen renmen atitid fasil-breezy Garten a, distenksyon ak mantalite magazen-achte-se-amann. Ki sa mwen te dekouvri, sepandan, se ke si ou konnen sa ki travay (tankou Ina fè), ou ka repwodui li otan ke ou vle, epi moun yo pral. oo epi ahh menm si se menm bagay la. Poul ak sitwon-sa ki ka move sou sa? Resèt Garten yo pa reenvante volan an; li tou senpleman fè ti modifikasyon nan metòd li te eseye-ak-vre.
konsèy pou retire solèy tan
Sa te di, sanble gen twa konstan nan tout resèt poul Garten yo:
- Yo tout sèvi ak, tankou, dis engredyan, max.
- Yo pa janm konplike.
- Anpil nan yo gen menm pwofil gou.
Se konsa, sa ki fè resèt sa yo tèlman konvenkan pou moun nan tout mond lan? Enpresyon mwen se ke li se yon konbinezon de varyab: pèsonaj laidback li ankò desideman elegant-vibes yo Hamptons, tèt chambray ak chante tèm jazzy-se piman aspirasyon. Ki kote li vin posib se nan repetisyon nan gou ak teknik ki di, Hey, ou ka totalman kwit sa a tou. Men, si mwen ka fwe moute yon dine osi bon gou ak enpresyonan jan Ina kapab, mwen ka (ki jan, sòt) jis tankou li.
Mwen pral pwobableman gen gade pi difisil pou jwenn resèt poul mwen an be-all, end-all poul, epi mwen p'ap janm tankou chik (li: rich) tankou Ina Garten. Men, omwen mwen ka kwit yon poul bon jan pa l.
KI GENYEN: Ina Garten te bay yon ti kout je sou pwochen liv kwit li (epi nou deja ap mande kesyon sou dat lage a)
