Si w ap eseye yon nouvo plan manje oswa teste yon rejim elimasyon ki pa enplike gluten, ou ta ka mande tèt ou, rete tann, se kafe gluten-gratis? Oke, repons lan se yon ti jan pi konplike pase wi oswa non. Men, isit la nan kèk bon nouvèl nan baton an: Si w ap bay gluten, ou pa pral nesesèman oblije bay moute tas maten ou nan Joe. Men ou menm pral pwobableman gen yo di konsa lontan nan ki lat epis joumou. pa enkyete; nou pral elabore.
Kafe ka kontamine nan etap pwosesis la
Kòm Julie Stefanski, yon rejim alimantè ki anrejistre ak pòtpawòl pou la Akademi nitrisyon ak dyetetik , eksplike, kafe se natirèlman gluten-gratis, epi li ta sèlman yon sous potansyèl de gluten si te gen kontaminasyon soti nan ble, RYE oswa lòj. Men, se kote li vin difisil. Malgre ke kafe plenn teknikman san gluten, pwa yo ka kontamine si yo te trete ak ekipman nan yon etablisman ki tou okipe pwodwi ak gluten. Se konsa, si w ap konsène sou sa a, ou ka vle vin barista pwòp ou a epi achte plenn, òganik pwa kafe moulen fre lakay ou.
Kontaminasyon Gluten ka rive tou nan Kafe a
Kenbe nan tèt ou, kwa-kontaminasyon ka rive tou nan restoran ak kafe, sitou si yo ap itilize menm kafe a pou prepare tout kalite kafe, ki gen ladann aromatize. Pou egzanp, bwason kafe ki gen aromatize Starbucks yo tankou PSL la pa ka konsidere kòm gluten-gratis akòz posiblite pou kontaminasyon kwa nan lòt pwodwi, plis engredyan yo ka varye de magazen an magazen. Se konsa, bwa nan yon kafe plenn oswa lat lè kòmann-nan isit la.
Epitou, si ou ajoute nan krèm, siro ak sik, w ap ogmante chans yo nan gluten fofile nan; kèk krèm an poud ta ka gen gluten, espesyalman kalite yo aromatize, paske yo gen ladan ajan epesman ak lòt engredyan ki gen gluten, tankou farin ble. Se konsa, sonje toujou tcheke etikèt engredyan ak anpil atansyon.
Evite kontaminasyon gluten ak mak espesyal
Mak gwo non tankou Coffee-Mate ak International Delight yo konsidere kòm gluten-gratis, men ou ta ka vle tou eseye yon mak espesyalite tankou Laird Superfood creamers, ki pa letye, vejetalyen ak gluten-gratis, si w ap enkyete w sou. sa a kalite kontaminasyon oswa si ou se siplemantè sansib a tras kantite gluten.
Kòm pou melanj kafe pre-aromatize (panse chokola nwazèt oswa vaniy franse), yo jeneralman konsidere yo san gluten. Stefanski di ke li ra pou gen arom atifisyèl nan peyi Etazini an ki fèt ak lòj oswa ble. Anplis de sa, kantite arom ak gluten nan melanj sa yo ta piti anpil an konparezon ak yon po antye nan kafe moulu, li ajoute. (Dapre direktiv Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini yo, yo ka make yon pwodwi 'san gluten' si li gen 20 pati pou chak milyon gluten oswa mwens.)
Malerezman, arom yo itilize pou fè melanj sa yo ka gen yon baz alkòl, ki tipikman sòti nan grenn, ki gen ladan gluten. Epi pandan ke pwosesis distilasyon an ta dwe retire pwoteyin gluten nan alkòl la, li ka toujou lakòz yon reyaksyon pou moun ki super sansib, menm si kantite gluten piti piti. Men, si plenn, kafe nwa jis pa konfiti ou, eseye Ekspedisyon Roasters kafe , ki sètifye gluten- ak alèrjèn-gratis epi yo vini nan Dunkin 'Donuts-merite gou tankou gato miyèt kafe, churro ak kòdonye blueberry.
Epitou, rete lwen kafe enstantane. Nan yon etid ki te pibliye nan Syans Manje ak Nitrisyon an 2013, yo te jwenn kafe enstantane ki lakòz yon repons gluten nan moun ki gen maladi selyak paske li te kwa-kontamine ak tras nan gluten. Chèchè yo te konkli ke pi bon kalite kafe te pwobableman san danje pou moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten. Si kafe enstantane twò pratik pou w abandone, eseye Alpine Start , ki se yon kafe enstantane gluten-gratis ki disponib nan latte kokoye ak gou sal chai latte, anplis regilye.
Gluten ak kafe ta ka yon move konbinezon pou vant sansib
Men, gluten se pa bagay la sèlman ou ka bezwen enkyete sou. Depi moun ki gen maladi selyak oswa yon sansiblite gluten ki pa selyak deja gen yon sistèm dijestif sansib, kafeyin nan kafe ka fasil irite li, epi lakòz sentòm gastwoentestinal ki sanble ak yon reyaksyon negatif nan gluten tankou dyare, doulè nan vant ak kranp. Kafe se konnen gen efè sa yo sou moun ki gen sistèm dijestif nòmal, kidonk li ka pi pwononse nan moun ki gen entolerans gluten.
Kenbe nan tèt ou ke espesyalman pou moun ki fèk dyagnostike ak maladi selyak oswa moun ki toujou ap konbat pou konnen pwoblèm dijestif yo, dijesyon an jeneral ka pa travay byen, Stefanski di. Menm si kafe a li menm pa gen gluten, asidite kafe a ka lakòz sentòm tankou doulè nan vant, rflu oswa menm dyare. Dilye kafe ak lèt cho san laktoz oswa lèt zanmann [yon rapò youn a youn] ka ede w ak sentòm yo si ou jis pa ka choute abitid kafe ou.
Si w ap rete soude nan yon rejim alimantè ki san gluten men w ap toujou gen sentòm epi panse kafe ta ka koupab la, eseye elimine li pou yon semèn. Pou jwenn ranje kafeyin ou, bwè yon ti goute nwa oswa te vèt. Apre yon semèn, eseye entwodwi kafe tounen nan rejim ou an, yon tas nan yon moman epi kontwole efè yo.
KI GENYEN: Pi bon resèt pen san gluten nan linivè a
