Se konsa, anpil nan tandans manje pi renmen NYC nou yo soti nan Japon. Premye te gen souffl é krèp , ki te swiv pa katsu sandos …e ki jan nou ta ka bliye kakigori ? Koulye a, yon desè abitye finalman reklame dokiman Pwen Enpòtan an li merite: mochi.
Yon trete popilè pandan plizyè syèk, farin an elastik, squishy-tipikman te fè soti nan diri glutinous ki te pile sou yo ak sou ankò-se yon tradisyon Nouvèl Ane a, kwè yo pote bòn chans nan mwa kap vini yo. Epi pandan ke li deja trè omniprésente nan eta kòm yon topping fro-yo oswa nan fòm lan nan krèm glase ki gwosè mòde, New York finalman wè plis nan adaptabilite délisyeu li yo, ak nouvo bagay ki parèt tou de sou etajè makèt yo ak nan lokal yo. boulanjri.
KI GENYEN: 8 Ba Desè Vil Nouyòk Kote Tretman ak Bwòs Ale Men nan Men
Koutwazi Seremonia BakeshopWhole Foods te woule bar krèm glase mochi oto-sèvi li an 2017, My/Mochi te fè premye pint krèm glase ki te kloure ak ti moso mochi an 2018 epi Trader Joe's te pran reta nan tren an ane sa a lè finalman te lanse pwòp liy desè glase li yo. ak sa ki ka byen pi bon pwodwi li yo nan 2019, melanj gato mochi.
Kòm non li sijere, gato mochi - ak fanmi Awayi li yo, mochi bè - enkòpore pi bon nan tou de mond ak yon eksteryè yon ti kras kroustiyan ak chewiness irézistibl sou andedan an. Epi pandan ke melanj gato TJ a sanble ra nan fen (dwèt kwaze li pa sispann), Nouyòkè ki te tonbe damou pou gato mochi yo ka toujou jwenn li nan fèk louvri. Seremoni Bakeshop . Enspire pa trete manman l te konn fè, pwopriyetè ak chef patisri Amy Batista ofri de vèsyon ti goute Awayi a, youn ki gen koulè wouj violèt pa ube ak yon lòt enfuze ak pandan zèb twopikal santi bon. Gou yo ak konbinezon an nan eksteryè kroustiyan ak sant moulen fè li vrèman inik, di Batista.
Courtesy of Cha-An BONBONCha-An Bonbon Tomoko Yagi dakò. Li kenbe tit la privilégié de wagashi (Japonè te bagay dous) ekspè ak panse enterè renouvle nan konfeksyon an soti nan moulen siyati li yo. Li fè remake tou ke li souvan natirèlman vejetalyen ak gluten-gratis-de enkyetid ki pa estraòdinè nan New York. Ekip la nan Cha-An Bonbon, ki espesyalize nan wagashi, prepare mochi alamen chak jou, boure li ak fouraj tankou wowoli nwa, Earl Grey-chokola ak matcha, oswa woule farin lan nan voye boul pou brochet nan koulè pastel. dango .
Gade pòs sa a sou InstagramYon pòs Alimama Tea (@alimama.nyc) pataje. sou 4 avril 2018 a 8:51 pm PDT
Yon lòt ibrid mochi popilè te fè wout li nan Big Apple la pa fason pou nouvo Williamsburg la Win Son Bakery ak Chinatown la Alimama . Tou de kafe yo ap sèvi—tann li— mochi pat nwa . Chef patisri Win Son a, Danielle Spencer, woule yon beye wowoli nwa, pandan y ap Alimama bay vèsyon ou pral vle Instagram ASAP. (Panse ke brûlé, kouvri ak pousyè lò manjab oswa anlè ak ti wòch frwiti.) Men, vrè zetwal Alimama yo se mochi munchkins yo: orb bouncy nan taro, matcha oswa farin ki gen gou lèt wayal te ki fri sou lòd.
Koutwazi MochidokiPou moun ki toujou prefere mochi yo nan fòm frizè, isit la nan kèk nouvèl enteresan: Mochidoki , Maker nan krèm glase atizanal mochi, pral louvri premye devan magazen brik-ak-mòtye li nan Soho otòn sa a. Pandan ke meni Mochidoki a gen ladann kèk nan varyasyon ki pi tradisyonèl yo (matcha, mango, pwa wouj), se espesyalite mak la sezon chef-kondwi ki diferansye li de lòt mizisyen mochi.
Depi premye jou, mwen te konnen ta ka gen posiblite kontinuèl pou fè eksperyans ak jwe ak konbinezon gou krèm glase mochi, di fondatè Ken Gordon. Li kapab kaprisyeuz ak amizan—trete pafè a san dezòd pou timoun—kòm byen rafine ak sofistike, menm élégance. Pou sezon otòn, sa vle di yon kolaborasyon ak Michel-chef Michael Laiskonis sou de nouvo gou: joumou ak bonbon, ak nwa siwo myèl nwaye.
Gou yo ka tandans, men lis engredyan yo rete kout. Apre yo tout, jan Gordon remake, Genyen bote nan senplisite mochi.
KI GENYEN: 10 Nouvo Boulanje Vil Nouyòk Tout Moun ki renmen Carb Bezwen eseye
