Tè, aromat ak versatile nan bòt, kimen se yon epis esansyèl nan gadmanje nenpòt ki bon kwit manje. Ki lòt epis ki enpòtan anpil pou Curry, hummus oswa yon gwo chodyè chili? Se konsa, lè ou jwenn tèt ou mwatye nan yon resèt epi reyalize ou fre soti nan kimen, nou konprann panik inisyal la. Pa enkyetew, zanmi. Nou gen sèt epis santi bon ou ka ranplase kimen nan yon zongle epi yo gen anpil chans deja kache nan etajè epis ou a.
Men, Premyèman, ki sa ki Kimen?
Kimen se yon epis ki soti nan grenn sèk plant kimen, yon manm fanmi pèsi ( Kimen , si ou vle jwenn syantifik). Plant la se natif natal nan sidwès Azi ak Mwayen Oryan an, kidonk li fè sans ke epis la lajman itilize nan kuizin yo nan rejyon sa yo (tankou Endyen ak Nò Afriken asyèt). Li se tou grandi nan Amerik Latin nan epi li se komen nan kuizin sa yo tou. Etazini, pwobableman ou panse a Tex-Mex ak Sidwès kwit manje lè ou panse a kimen.
Disponib nan grenn antye ak fòm tè nan nenpòt makèt, kimen se yon mawon limyè jòn ak gou tè, lafimen, nwa, dous ak anmè. (Yum.) Li pè patikilyèman byen ak lòt cho, epis santi bon tè tankou kannèl, koryandè ak chili. Li se tou yon enklizyon souvan nan melanj epis magazen achte tankou poud tchili, poud Curry, Epis ak sèl masala.
Si ou te jwenn etajè epis ou a san kimen, pa kouri soti nan magazen an jis ankò. Men sèt epis santi bon ou ka ranplase kimen.
Sèt engredyan ou ka ranplase kimen
youn. Koryandè antye oswa koryandè tè. Koryandè se grenn nan plant cilantro, ki se tou nan fanmi an pèsi. Li gen yon menm jan pwofil klere, lemony ak tè, men koryandè pi modere pase kimen lè li rive lafimen ak chalè. Kòm yon ranplasan pou kimen, sèvi ak mwatye kantite koryandè antye oswa tè.
de. Grenn karvi. Grenn karvi ak kimen sanble prèske idantik, pwobableman paske karvi se yon lòt manm fanmi pèsi a. Li gou tou pre kimen men li pa osi fò. Sèvi ak mwatye kantite grenn kimen lè w ranplase kimen.
3. Grenn fenouy. Wi, yon lòt manm fanmi pèsi a. Grenn fenouy ka ranplase kimen si w nan bezwen dezespere. Yo gen yon gou reglis kimen manke, kidonk kenbe sa nan tèt ou si sa a pa yon bagay ou vle nan plat ou a. Grenn fenouy yo pa tankou tè oswa lafimen tankou kimen, kidonk konsidere double ak yon lòt ranplasan ki nan lis isit la.
Kat. Garam masala. Yo jwenn melanj epis sa a nan kwit manje Endyen ak Sid Afriken, epi pandan y ap epis santi bon yo egzak varye de melanj nan melanj, kimen anjeneral enkli. Lè w chanje garam masala pou kimen, kòmanse ak mwatye kantite kimen ki mande a, epi ajiste nan gou. (Li ede tou ajoute li nan fen kwit manje pou gou maksimòm.)
5. Curry poud. Tankou garam masala, poud Curry anjeneral gen kimen, kidonk li se yon bon ranplasan pou epis la. Sepandan, li tou gen lòt gou ou ta ka pa vle nan resèt ou, kidonk konsidere sa w ap kwit anvan ranplase. Li bon nan resèt Sidès Azyatik, men pa bliye li pral bay plat ou a yon koulè jòn vibran si li gen timerik.
6. Chili poud. Chili poud tou prezante kimen, pami lòt epis santi bon tankou poud lay ak origan. Kenbe nan tèt ou ke li ka pote pikant entans nan sa w ap kwit manje, kidonk kòmanse ak mwatye poud tchili kòm kimen epi ajiste soti nan la. (Sa a pi bon nan resèt Sidwès tankou tchili oswa tako.)
7. Paprika. Tankou kimen, paprika se lafimen ak tè. Men, li pa tankou Citrusy oswa klere, kidonk kòmanse ak yon ti kantite ak sezon kòm ou ale. Tankou poud Curry, li pral koulè manje ou si ou itilize gwo kantite-men fwa sa a wouj olye pou yo jòn.
Sis fason pou itilize kimen (oswa yon ranplasan kimen)
Sèvi ak li nan yon fwote bon plat pou yon chou pikant antye griye. Choute tout kawòt griye ou yo moute yon dan pou yon plat bò ki pa raz. Griye grenn kimen antye epi lanse yo ak kèk legim griye Endyen episye ak bè lacho-cilantro, oswa fwe kèk mini shawarma poul pou manje midi ki pi bèl tout tan. Anvi yon bagay vèt? Sa a bòl sòs salad Endyen ak chich kroustiyan prezante yon chutney mango kimen-epice ki se obsesyon merite. Oswa fè dine ki pi fasil tout tan an, poul sitwon pèsik fèy-pan.
Yon nòt final sou kwit manje ak yon ranplasan pou kimen
Pandan ke okenn nan epis santi bon sa yo pral prete a egzak pwofil gou kòm kimen nan yon plat, koryandè ak karvi vin pi pre a (si wi ou non antye oswa tè). Chili poud ak poud Curry gen ladan kimen deja, men doub tcheke yo se pi bon anfòm pou resèt ou a ki baze sou lòt epis santi bon yo genyen. Yon bon règ se ranplase tè pou tè oswa antye pou antye.
KI GENYEN: Ki ranplasan lèt ki bon pou resèt ou a? 10 altènativ san letye ak kijan pou itilize yo
