Bliye lwil oliv la oswa soteuz an fè-sèl se engredyan ki pi popilè nan kwizin ou. Li bay oomph asyèt, ka transfòme yon bagay medyok nan yon bagay etonan epi li esansyèl pou gou manje. Men, ak anpil diferan kalite sèl sou mache a, ki jan ou fè konnen ki youn yo sèvi ak lè? Antre nan gid pratik nou an nan varyete ki pi popilè yo.
KI GENYEN: Gid final la pou kwit manje tout kalite kalbas
Tim Grist Fotografi / Geti Imaj
Sèl tab
Sa a se estanda ou, jwenn-li-nan-tout-kwizin-kofr ak sou-chak-restoran-tab kalite sèl. Li se yon varyete wòch amann-tè, rafine ak ajan anti-caking pou kenbe li gratis ap koule tankou dlo. Yodòd yo ajoute souvan tou pou ede anpeche defisi yòd (ki ka lakòz ipothyroidism). Sèvi ak nèg sa a pou bagay yo chak jou tankou sale dlo pasta oswa sezonman yon plat fini.
Michelle Arnold / EyeEm / Geti Images
Kosher Sèl
Dapre lwa dyetetik Kosher, yo ta dwe retire otan san posib nan vyann anvan yo kwit manje. Akoz sa a koryas, estrikti iregilye sèl la, li se gwo nan fè egzakteman sa. Sa a se tou yon pi renmen nan mitan chèf pwofesyonèl ki renmen teksti an craggy (li bon pou voye sou manje ak fize dramatik). Ide: Lè w ap achte sèl tab regilye, ou ka bezwen plis paske li ka gen yon ti kras mwens sale.
Westend61 / Geti ImajSèl Lanmè
Distile soti nan oseyan an, sèl lanmè a ka koryas oswa tise byen mouye. Varyete sa a tou varye nan koulè, tou depann de ki mineral yo prezan (woz Himalayan sèl lanmè, pou egzanp, vin koulè li nan mineral tras tankou fè ak mayezyòm). Paske pwosesis la nan min li pi konplèks (flak yo kolekte nan dlo lanmè evapore), pri a nan sèl lanmè anjeneral pi wo pase sèl tab regilye ou. Pou rezon sa a, ou ta ka vle sèvi ak yon sèl sa a voye sou tèt yon plat fini olye ke séchage pandan y ap kwit manje.
AmazonSèl Celtic
Yon kalite sèl lanmè ki soti nan Brittany, Lafrans, yon ti kras gri nan koulè ak pi ba nan sodyòm pase lòt sèl ak yon kontni mineral segondè. Avèk yon gou limyè ak dou (ak pri ki pi wo), sa a se yon lòt ki pi bon pou fini yon plat olye ke sezon li.
BRETT STEVENS / Geti Imaj
Flè sèl
Èske bèlfi ou yo vin sou epi ou vle enpresyone? Voye varyete okazyon espesyal sa a (flè sèl an franse) sou tèt plat ou a anvan ou sèvi. Yon sèl sa a konsidere kòm youn nan kalite ki pi delika ak konplèks nan sèl-ak pi chè. ( Psst … li espesyalman bon sou karamèl ak chokola.)
Westend61 / Geti ImajSèl marinated
Jwenn sèl grenn amann sa a lè ou vle vin pikliz oswa fè kèk choukrout. Ki pa gen okenn aditif, sa a se youn nan sèl ki pi bon kalite yo deyò (li nan nòmalman 100 pousan klori sodyòm).
ki gen rapò : Panyòl, Vidalia, Pearl—Ki diferans ki genyen ant zonyon de tout fason?