Ou te dilijan sou dekonjle pake tete poul sa a pou dine, men plan yo chanje epi ou pa pral manje li aswè a apre tout. Èske ou ka rekonjele vyann, oswa èske bèt volay sa a pi bon nan fatra a? La USDA di li kapab retounen nan frizè a pou yon lòt jou—osi lontan ke li te dekonjle byen. Men kèk bagay enpòtan ou dwe konnen.
Èske ou ka rekonjele vyann?
Wi, ak kondisyon. Si vyann se dekonjle nan frijidè a , li an sekirite pou rejele san yo pa kwit anvan, di USDA a. Nenpòt manje ki rete deyò frijidè a pou plis pase de zè de tan oswa pou plis pase yon èdtan nan tanperati ki pi wo pase 90 ° F pa ta dwe rejele. Nan lòt mo, vyann kri, bèt volay ak pwason ka rejele osi lontan ke yo te dekonjle san danje an plas an premye. Byen kri jele yo tou san danje pou kwit ak rejele, osi byen ke manje kwit deja nan frizè.
Deglase vyann nan frijidè a mande pou yon ti previzyon. (Imajine konnen sa ou pral manje pou dine de jou apati kounye a.) Men, se metòd ki pi an sekirite ki genyen ak sèl fason vyann lan san danje pou rejele. Jis deplase vyann lan soti nan frizè a nan frijidè a pou li ka piti piti desann nan yon tanperati ki pi cho lannwit lan oswa nan 24 a 48 èdtan (plis si w ap dekonjle yon bagay gwo, tankou yon kodenn antye). Yon fwa dekonjle nan frijidè a, vyann tè, vyann bouyon, bèt volay ak fwidmè yo san danje pou kwit manje pou yon lòt jou osinon de jou. Boukannen, chop ak tranch vyann bèf, kochon oswa ti mouton ap kenbe nan frijidè a pou twa a senk jou.
Si ou bezwen dekonjle yon bagay men ou pa gen yon jounen antye pou tann, pa panike. Deglase dlo frèt , sa vle di manje a se nan yon pakè koule-prèv oswa sak submerged nan dlo frèt, ka pran youn a kèk èdtan, tou depann de vyann lan. Pake yon liv ka pare pou kwit nan mwens pase inèdtan, pandan y ap pakè twa ak kat liv pral pran de oswa twa èdtan. Jis asire w ke w ranplase dlo tiyo a chak 30 minit konsa li kontinye dekonjle; si se pa sa, vyann nan frizè ou fondamantalman jis aji kòm yon kib glas. Si ou gen menm mwens tan, lè l sèvi avèk la mikwo ond ka sove jou a, sèlman si ou planifye kwit li imedyatman apre dekonjle. Isit la nan bagay la-manje dekonjle pa dlo frèt oswa dekonjle mikwo ond ta dwe pa dwe rejele san yo pa kwit anvan, di USDA a. Epi ou pa ta dwe janm, janm dekonjle anyen sou kontwa kwizin nan.
remèd pou sispann tonbe cheve
Kouman konjele vyann ka afekte gou li yo ak teksti
Se konsa, si plan ou yo chanje epi w ap ranvwaye dat ou a ak filèt somon nan frizè sa a, li totalman san danje pou rejele toutotan li okòmansman dekonjle nan frijidè a. Men, jis paske ou kapab rejize vyann, bèt volay ak pwason yon fwa dekonjle pa vle di ou pral vle. Lè w konjele ak dekonjle lakòz pèt imidite. Lè kristal glas fòme, yo domaje fib misk yo nan vyann, sa ki fè li fasil pou imidite ki nan fib sa yo chape, tou de pandan vyann lan ap dekonjle ak kwit. Rezilta a? Pi di, pi sèk vyann. Dapre Cook's Illustrated , sa a se akòz liberasyon sèl soluble nan selil pwoteyin vyann lan kòm yon rezilta nan konjelasyon. Sèl yo lakòz pwoteyin yo chanje fòm ak vin pi kout, sa ki fè yon teksti pi di. Bon nouvèl la? Pifò nan domaj la rive apre yon sèl friz, kidonk rejèl pa pral sèk li pi plis pase premye tou a te fè.
Si ou vle sote dekonjle tout ansanm, plis pouvwa pou ou. Vyann, bèt volay oswa pwason ka kwit oswa rechofe nan eta frizè li yo, di USDA. Jis konnen li pral pran sou yon fwa ak yon mwatye tan pou kwit manje, epi ou ka remake yon diferans nan bon jan kalite oswa teksti.
Ki jan yo dekonjle vyann san danje
Metòd frijidè a se sèl fason pou ale si gen yon chans ou pral fini konjele sa ou te dekonjle. Men, gen plizyè fason pou dekonjle vyann, bèt volay ak pwason ki pral kwit ASAP.
Deglase li sou yon plak ki sou etajè anba frijidè a jiska de jou anvan ou planifye pou kwit li. Nan anbalaj orijinal li, mwatye yon liv vyann ka pran jiska 12 èdtan dekonjle nan frijidè a. Ekonomize gwo sou tan dekonjle lè w divize vyann bèf la an pate epi jele yo nan sache ki ka fèmen. Ou kapab tou plonje vyann lan nan yon sache ki pa koule nan yon bòl dlo frèt pou dekonjle l. Tou depan de ki jan epè li ye, li pral pran 10 a 30 minit pou chak mwatye liv pou dekonjle. Si ou pa gen tan, sèvi ak mikwo ond lan. Mete vyann lan nan frizè sou yon plak nan yon sache ki an sekirite pou mikwo ond, ki gen yon ti ouvèti pou vapè chape. Kouri li pou twa a kat minit sou dekonjle, vire vyann lan mwatye. Lè sa a, kwit imedyatman.
Dekonjle frijidè a pral pran yon minimòm de 12 èdtan, men li se metòd ki pi bon an tèm de sekirite manje ak teksti. Jis deplase vyann lan nan etajè anba frijidè a sou yon plak jiska de jou anvan ou planifye pou kwit li (santi yo lib pou rejele li si sa pa rive). Plonje li nan dlo frèt nan yon sache ki pa koule si ou gen yon koup èdtan nan tan tann epi pa gen okenn bezwen potansyèl pou konjele; poul tè pral pran apeprè inèdtan, pandan y ap pi gwo moso ka pran de oswa plis. Asire ou ke ou rafrechi dlo a chak demi èdtan oswa konsa. Si ou pa gen tan sa a, jis kwit li nan frizè-sitou si w ap kwit dousman oswa braising. Sote ak fri ka difisil paske imidite siplemantè a ap anpeche deyò poul la vin mawon.
Steak
Deglase stèk nan frijidè a ede li kenbe juiciness li yo. Mete l nan frijidè a sou yon plak 12 a 24 èdtan anvan ou planifye pou kwit li. Steaks ki gen yon pous epè ap pran apeprè 12 èdtan pou rive nan tanperati, men pi gwo koupe yo pral pran plis tan.
Metòd dlo a ap travay nan yon zongle tou si ou gen kèk èdtan. Jis mete stèk la nan yon sache ki pa koule epi plonje l nèt nan yon bòl dlo frèt. Stèk mens pral pran yon èdtan oswa de pou dekonjle epi koupe pi lou yo pral pran apeprè de fwa plis tan. Si ou ye vrèman bourade pou tan, ou ka apiye sou anviwònman dekonjle mikwo ond ou a epi dekonjle li nan kèk minit-jis konnen li ka retire juiciness nan vyann lan epi kite ou ak yon moso difisil nan stèk.
Transfere trenng jele nan frijidè a apeprè 12 èdtan anvan ou planifye pou kwit yo. Kite pwason an nan anbalaj li, mete l sou yon plak epi mete l nan frijidè a. Yon liv pwason pral pare pou prepare nan apeprè 12 èdtan, men moso ki pi lou ap bezwen plis tan, apeprè yon jou konplè.
Metòd dlo frèt la pral pran apeprè inèdtan oswa mwens. Ranpli yon gwo po ak dlo frèt, mete pwason an nan yon sache ki pa gen okenn koule epi plonje. Peze li si sa nesesè epi ranplase dlo a chak dis minit. Lè chak filet fleksib ak mou nan mitan an, yo pare pou ale. Si w pral dekonjle pwason nan mikwo ond ou, asire w ke ou antre pwa li an premye. Sispann dekonjle yon fwa pwason an frèt men fleksib; espere metòd sa a pran apeprè sis a uit minit pou chak liv pwason.
Mesye sa yo 'lil' pran sèlman apeprè 12 èdtan desann nan tanperati nan frijidè a. Pran kribich la soti nan frizè a, mete yo nan yon veso ki gen yon kouvèti oswa yon bòl ki kouvri ak vlope plastik epi fredi. Si ou gen mwens tan, mete kribich la nan frizè nan yon filtre oswa yon kola epi plonje li nan yon bòl dlo frèt pou apeprè 20 minit. Boukante dlo a chak dis minit epi tape yo sèk anvan kwit manje.
Oh non! Li nan Jou Aksyon de Gras maten ak envite nan onè toujou nan frizè solid. Plonje zwazo a bò tete anba nan dlo frèt (eseye yon gwo po oswa koule a) epi vire dlo a chak demi èdtan. Atann tann apeprè 30 minit pou chak liv. Ou kapab tou jis kwit li nan frizè, men li pral pran apeprè 50 pousan pi long pase si ou te kòmanse ak yon kodenn deglase. Pou egzanp, yon deglase 12 liv pran apeprè twa èdtan nan 325 ° F pou kwit manje, men nan frizè li pral pran kat èdtan edmi.
ki jan yo jwenn cheve dwat nan kay la
