Li se yon karakteristik nan kwit manje ete ak youn nan pi dous sezon an. Li bon sou gri a ak menm pi bon slathered nan bè ki dribbling desann ponyèt ou. Wi, gen kèk bagay nou espere plis pase mayi nan sezon an sou kob la. Men, yon fwa ou vwayaje nan mache kiltivatè yo epi tounen, ki jan ou ka kenbe mayi sa a fre pou osi lontan ke posib? Men ki jan yo estoke mayi sou kob la (ak ki jan yo achte pi bon mayi a an plas an premye).
Premyèman, ki jan ou chwazi pi bon mayi a sou kob la?
Pandan ke pa gen anyen mal ak achte mayi sou kob nan makèt ki pi pre w la, w ap jwenn pi bon gou ak pi bon kalite si w achte l nan yon fèm oswa nan yon mache fèmye. (Konsa, ou konnen egzakteman ki kote li soti ak ki jan fre li ye.) Lè li rive chwazi zòrèy, gen kèk ke trik nouvèl yo chwazi pi dous, pi bon gou yo.
ki jan yo amelyore andirans kò a
youn. pa fè sa kale anvan ou achte. Menmsi ou te genlè wè lòt moun ki ka achte mayi a kale kòk la pou yo gade grenn yo, nou sipliye w: Pa kale mayi a si w pa pral achte l! Sa a kite sa yo nwayo juicy sansib a domaj ak seche deyò.
de. Fè bay zòrèy la yon peze. Li nan kosher * dousman * peze yon zòrèy nan mayi yo santi gwosè a nwayo ak teksti. Ou ap vize pou gra ak abondan; si ou ka santi twou nan nwayo ki manke, chwazi yon lòt zòrèy.
3. pa fè sa ale pou swa sèk. Swa mayi a se pakèt fib briyan ki sanble ak fil (aka ponpon an) sou tèt zòrèy la. Mayi ki pi fre a pral gen swa mawon ak kolan. Si li sèk oswa nwa, li pase pik li yo.
Kat. Fè gade kal la. Si kòs la (pati ekstèn ke ou kale ale) se vèt klere ak vlope taut, li se yon zòrèy bon. Vrèman fre mayi ta ka menm santi mouye nan manyen la.
Ki jan yo estoke mayi sou kob la:
Se konsa, ou te ak anpil atansyon chwazi mayi ou; kounye a ou pare pou pote l lakay ou. Si ou pa pral kwit manje ak manje li jou sa a (rekòmandasyon nou an), ou ka estoke mayi fre jiska twa jou. Kle a se anpeche li seche.
youn. Sere li sou kontwa an. Sere zòrèy mayi antye, san kale sou kontwa a pou jiska 24 èdtan. Ki estoke fason sa a, ou ta dwe depreferans konsome mayi a menm jou a ou achte li.
de. Sere li nan frijidè a. Ou ka estoke zòrèy kale nan frijidè a, vlope byen sere nan yon sache plastik. Manje mayi a nan twa jou.
Èske ou ka jele mayi sou kob la?
Si ou pa planifye pou manje mayi a nan twa jou, ou ka-e ta dwe-friz li. Sa a ka fè plizyè fason diferan.
youn. Blanch epi friz tout zòrèy mayi yo. Blanching (aka byen vit bouyi nan dlo sale) prezève teksti ak gou nan mayi a lè w konjele li. Pote yon gwo chodyè dlo ki gen anpil sale nan yon bouyi, apresa jete tout zòrèy mayi a kale. Kwit pou 2½ minit, Lè sa a, imedyatman transfere mayi a nan yon bòl dlo glas yo sispann pwosesis la pou kwit manje. Sere mayi a sou kob la nan sache Ziploc nan frizè a jiska yon ane.
de. Blanch epi friz jis nwayo yo. Sa a se menm metòd ak pi wo a, men olye pou yo jele mayi a sou kob la, ou retire nwayo yo nan kob la lè l sèvi avèk yon kouto anvan ou estoke nan yon sache Ziploc ak konjelasyon pou jiska yon ane.
3. Jele nwayo kri yo. Sa a se fason ki pi rapid nan friz mayi, men teksti an ak gou pa pral egzakteman menm bagay la tou lè ou dekonjle li. Senpleman retire nwayo kri yo nan kob la, transfere nan yon sak Ziploc epi friz jiska sis mwa. Lè ou vle sèvi ak mayi a, nou rekòmande pou sote nan sèl, pwav ak bè pou bay li yon nouvo lavi.
6 resèt pou fè ak mayi sou koch la:
- Mayi Fritter Caprese ak pèch ak tomat
- Carbonara mayi pikant
- Mayi griye ak Aioli pikant
- Twou beye mayi dous
- 30 minit krèm poul, mayi ak tomat soteur
- Gnocchi soteuz pandan ete ak mayi griye ak burrata
KI GENYEN: Ki jan yo estoke aspèj pou Snappy, gou fre ki rete
