Jou St Patrick a se jis alantou kwen an, enspire vizyon nan vyann bèf corned ak pòmdetè nan tèt manje yo toupatou sou glòb la. Men, èske w te konnen ke vyann bèf corn pa menm tradisyonèlman Ilandè? Selebre ak asyèt natif natal ane sa a ki aktyèlman soti nan Iland, soti nan kolkanon an gonfle nan boxty kroustiyan ak bouyon ti mouton ki chofe nanm. Isit la yo se 20 nan resèt pi renmen nou yo eseye.
RELATED: 18 resèt fasil, ki enspire Ilandè pou eseye lakay ou
Cookie ak Kate 1. Colcannon
Premye manje ki gen anpil chans vin nan tèt ou lè ou panse a Iland se pòmdetè - ak bon rezon. Pòmdetè a te yon rekòt diskontinu nan Iland nan 18tyèm syèk la, gras a li yo te nourisan, kalori-dans ak dirab kont eleman yo. Nan ane 1840 yo, prèske mwatye rejim alimantè popilasyon Ilandè a te depann sèlman sou pòmdetè. Kidonk, li pa etone ke colcannon - pòmdetè kraze Ilandè melanje ak chou oswa chou frize - se tankou yon plat komen. Nou renmen pran sa a pou adisyon yo pikante nan krèm tounen ak fwomaj krèm nan plas lèt oswa krèm.
Dejwe boulanjri Sally a 2. Pen Soda Ilandè
Gen anpil rezon ki fè yo renmen pen soda, men de tèt yo se ke li pa bezwen yo dwe mase epi li pa mande pou ledven. Sa a se tout gras a bikabonat (yo rele pen soda nan Iland), ki ledven pen an poukont li. Envansyon li nan kòmansman 19yèm syèk la te fè li posib pou moun ki pa gen yon fou pou fè pen; yo ta kwit li nan yon chodyè an fè sou yon dife. Pen soda tradisyonèl yo te fè ak pa gen anyen men farin antye-repa (ki rezilta nan yon pen mawon, pa blan), soda boulanjri, buttermilk ak sèl. Carraway ak rezen chèch, ki se adisyon komen jodi a, se te engredyan liks nan epòk la ke yo gen anpil chans te vin popilarize pa imigran Ilandè yo nan Amerik la. Kèlkeswa jan ou kwit pa w la, asire w ke ou ba l nan bè.
Mwen Se yon Blog Manje 3. Boxty
Ou menm ak pòmdetè latkes ale tounen, men èske ou tande pale de galèt pòmdetè Ilandè sa a? Li te fè nan pòmdetè kraze ak griye, Lè sa a, fri nan bè jouk sèk ak mawon an lò, menm si li kapab tou kwit nan yon chodyè. Yo te rele tou gato pòmdetè Ilandè, boxty lagrèl ki soti nan Midlands nò Iland e li gen anpil chans li te resevwa non li nan men an. mo Ilandè pou pen kay pòv (arán bocht tí) oswa bakehouse (bácús). Sèvi yo kòm yon bò olye pou yo kraze oswa bouyi spuds.
se mango bon nan gwosès la
Fèt Lakay 4. Ilandè bouyon
Hellooooo, manje konfò. Ilandè bouyon te orijinèlman yon bouyon legim ak ti mouton oswa mouton, (kontrèman ak bouyon mawon, ki fèt ak vyann bèf kib). Zonyon ak pòmdetè yo dwe, pandan y ap kawòt yo popilè nan Sid Iland . Navèt yo ka jete tou nan melanj la. Si ou te gen bouyon Ilandè anvan, chans yo te epè ak krèm, gras a adisyon nan pòmdetè kraze oswa farin, men li kapab tou prepare kòm yon bouyon. Nou renmen vèsyon sa a paske li tou de onore O.G. pa rele pou zepòl ti mouton ak rif sou li ak adisyon a nan tim ak èstragon fre.
szakaly/Getty Images 5. Pouding nwa (sosis san)
Dejene se yon gwo zafè nan Iland, epi li enkonplè san sosis sa a sou tab la. Poudin nwa fèt ak vyann kochon, grès ak san, plis file tankou farin avwàn oswa pen. (Ilandè blan pouding se menm bagay la tou, mwens san an.) Pandan ke sosis san tradisyonèlman vini nan lanvlop, se resèt sa a fè dwa nan yon chodyè pen. Si ou pa twò sweamish, ale nan bouche lokal ou a jwenn men ou sou kèk san kochon fre pou resèt sa a.
Ekonomize chanm pou desè 6. Coddle
Tounen nan jounen an, Katolik pa t 'kapab manje vyann nan vandredi . Se konsa, coddle-yon plat kouch, tou dousman braised nan sosis kochon, pòmdetè, zonyon ak gratèl (aka bekonn tounen Ilandè-style) - te manje nan Jedi nan Iland. Plat la te pèmèt fanmi yo sèvi ak tout rès vyann yo nan semèn nan jis nan tan yo jèn. Coddle se pi souvan asosye ak Dublin, kapital Iland la. Prepare li nan yon gwo po ak yon kouvèti (konsa sosis yo sou tèt yo ka vapè) epi sèvi li ak pen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Chou bouyi
Tankou pòmdetè, chou se youn nan rekòt ki pi renmen Iland akòz efikasite pri li yo. Menmsi ou te gen anpil chans noshed sou li ansanm ak kèk dal nan vyann bèf corned, chou te tradisyonèlman bouyi nan yon sèl po ak bekonn Ilandè, Lè sa a, graje epi sèvi ak bè. Pandan ke nou tout pou otantisite, èske nou ta ka sijere fè sa yo tranch chou griye pito? Yo se bè, sansib ak pousye ak sèl, pwav ak grenn karvi.
Jwenn resèt la
Ekonomize chanm pou desè 8. Barmbrack
Èske w te konnen Halloween gen rasin li nan Iland? Li te kòmanse ak ansyen selebrasyon rekòlt Celtic Samhain, ki te make pa gwo fèt ak ouvèti ti mòn ansyen antèman, ki te kwè yo se pasaj lòt bò a. (P.S., premye jack-o'-lantern yo te fè mete pòtre nan navèt ak pòmdetè!). Barmbrack—yon pen epizé peppered ak fwi sèk ak boure ak ti objè yo yo te kwè se prezaj pou moun ki te jwenn yo—tradisyonèlman te fèt pou selebrasyon Samhain. Atik komen yo jwenn nan pen an gen ladan yon bag, ki senbolize maryaj, ak yon pyès monnen, ki siyal richès. Kit ou prepare barmbrack ou a ak yon sipriz andedan oswa ou pa, konsidere tranpe fwi sèk la nan wiski oswa te frèt lannwit lan anvan ou ajoute li nan farin lan, kidonk li gra ak imid.
pi popilè fim amoure Hollywood
Diana Miller / Geti Imaj 9. Jaden
Pale de Samhain, sa a plat pòmdetè kraze te yon dwe nan selebrasyon lannwit. Champ se trè menm jan ak colcannon, eksepte li te fè ak scallions koupe olye pou yo chou frize oswa chou. Nan anpil pati nan Iland, yo ta ofri chanpyon fe ak lespri pandan Samhain, sèvi ak yon kiyè anba yon ti touf bwa pou apeze yo, oswa kite deyò nan kay la pou zansèt ki te pase sou. Li patikilyèman popilè nan pwovens Ulster, pandan y ap colcannon pi komen nan twa lòt pwovens yo.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Tat gadò mouton
Gen kèk asyèt ki cho ak brikabrak tankou tat vyann kwit sa a ki gen antèt ak yon kouch pòmdetè epè, an gonfle. Li nan meni an nan chak PUB Ilandè-Ameriken, men rasin li yo aktyèlman Britanik , kòm li soti nan nò Angletè ak peyi mouton Scottish. Yo kwè ke madanm marye yo envante tat gadò mouton yo kòm yon fason yo sèvi ak rès rès. Se plat la tradisyonèlman fè ak ti mouton rache oswa mens, menm si anpil vèsyon Amerikenize rele sou vyann bèf tè olye (ki se teknikman tat cottage). Se vyann lan mitone nan sòs mawon ak zonyon, kawòt epi pafwa seleri ak pwa. Prensip nou an sou zetwal tat shepherd bouyon vyann bèf Guinness ak pòmdetè pire fwomaj kabrit pikant.
Jwenn resèt la
Holger Leue / Geti Imaj 11. kristase
Endistri fwidmè a se yon poto nan ekonomi Iland la, anplwaye prèske 15,000 moun alantou litoral peyi a. Anplis bon jan kalite pwason, kristase ka jwenn toupatou sou kòt la ak tè pwensipal. Panse krevèt, kokte, moul, paloud ak pi lwen. witr ki soti nan kòt lwès la, ki parèt nan fen sezon lete an, se san mank trape ki pi vante. An reyalite, yo se evènman prensipal la nan la Festival entènasyonal pou zuit ak fwidmè Galway . Retounen nan 18yèm ak 19yèm syèk yo, witr yo te bon mache ak komen. Kòm yo te vin pi ra sou ane yo, yo te vin tounen yon délikatès chè. Sèvi yo ak yon stout anmè, boukannen-y Ilandè (tankou yon Guinness) pou kontrekare gou sale, briny yo, menm jan sa te fè nan pubs ak tavèrn nan tan lontan.
Albina Kosenko / Geti Images 12. Ilandè Seafood Chowder
Menm jan ak kristase, chowder pwason ak bouyon yo tou de trè popilè nan Iland. Pifò karakteristik krèm (kèk gen ladan tou diven) ak yon etalaj de pwason ak kristase, tankou krevèt, paloud, kokiy, eglefin ak pollock. Anpil ladan yo tou gen kèk sòt de legim, tankou pwaro, pòmdetè ak zonyon. Sa a pwobableman ale san yo pa di, men li pi bon gou sèvi ak pen soda oswa pen mawon slathered nan bè.
szakaly / Geti Imaj 13. Ilandè Fry-Up (Dejene konplè Ilandè)
Ki pi souvan asosye ak Ulstè , Fry-up Ilandè a se yon manje maten remoute kouraj ki gen ladan pen soda, fadge (yon ti gato pòmdetè sote), ze fri, gratèl, sosis ak pouding nwa oswa blan, ansanm ak pwa kwit, tomat ak dyondyon ak yon tas kafe oswa te. Li te premye envante kòm yon fason yo gaz moute pou yon jou nan travay agrikòl lou . Menm si li sanble ak yon Dejene angle , Ilandè fri-up la diferan pou de rezon prensipal: li pa janm gen ladan pòmdetè fri, ak pouding nan nwa oswa blan se yon dwe absoli.
Kraze manje 14. Corned Beef ak Chou
Li pa jwenn plis natif natal pase sa a vini Jou St Patty a, dwa? Panse anko. Corned beef se pa tradisyonèlman Ilandè. Bekonn Ilandè ak chou se yon pè pi plis natif natal, kòm vyann bèf pa t menm yon gwo pati nan rejim alimantè komen nan Gaelic Iland; bèf yo te itilize pou lèt ak pwodwi letye olye de sa e konsekans te vin yon senbòl sakre richès , kidonk yo te touye yo sèlman pou vyann lè yo te twò granmoun pou travay jaden yo oswa fè lèt. Britanik yo aktyèlman envante vyann bèf corned nan 17yèm syèk la, nonmen li ke akòz kristal yo nwayo mayi-gwosè sèl yo itilize pou geri vyann lan. Apre Cattle Acts nan 1663 ak 1667, li te ilegal pou vann bèt Ilandè nan Angletè, ki fè mal kiltivatè bèt Ilandè yo. Men, se te taks sèl ki ba Iland lan ki evantyèlman te pwovoke yon asosyasyon ak bon jan kalite vyann bèf corned.
Avèk yon sipli tou de vyann bèf ak sèl, Iland te ekspòte vyann bèf nan Lafrans ak Etazini, malgre yo pa t 'kapab peye li tèt yo. Nan fen 18tyèm syèk la, premye koloni ameriken yo te pwodwi pwòp vyann bèf corned pa yo, men corned beef jan nou konnen li jodi a (ki se esansyèlman jwif corned beef kwit ak chou ak pòmdetè, yon rezilta nan imigran Ilandè nan vil New York achte. vyann yo soti nan bouchi kosher prèske sèlman) trè diferan de orijinal la. Men, li se premye jou St Patrick a antre sou bò sa a nan Atlantik la sèjousi, kidonk santi yo lib yo apresye de tout fason.
freeskyline / Geti Imaj 15. Tat pwason Ilandè
Menm jan ak tat gadò mouton, tat pwason se yon melanj krèm nan pwason blan poche kwit nan sòs blan oswa sòs fwomaj cheddar epi ki gen antèt ak pòmdetè kraze. Yo rele tou tat pechè a, plat sa a remonte tout wout la nan 12yèm syèk Angletè, men li la pou tout tan te fè wout li nan foodscape Ilandè a depi lè sa a. Opsyon pwason yo enkli eglefin, ling, juchwar, pike oswa mori, men ou ka tou jete nan kokiy, kribich oswa lòt kokiy si ou anvi.
amla ji pou kontwòl tonbe cheve
Makak Biznis Imaj / Geti Imaj 16. Chip Butty
Gade, sandwich ki pi enjenyeu nan tout tan. Sa a délikatès Britanik ka jwenn nan restoran aksidantèl nan tout Iland, epi li pa gen okenn mistè poukisa. Li se literalman yon sandwich fri franse ki senp tankou pen, (tranch oswa yon woulo, pafwa beurre), chips cho ak kondiman tankou sòs tomat, mayonèz, vinèg malte oswa sòs mawon. Li se yon repa klas travayè ki konprann etènèl.
Yon bonbon ki rele Desire 17. Ilandè gato pòm
Pòm, yon diskontinu nan peyi Ilandè a, te gen yon anpil nan siyifikasyon pandan sezon rekòt ak Samain . Se pa sèlman moun k ap reveye yo t ap bob pou pòm epi yo t ap jwe menen pòm (yon jwèt kote envite pati yo ap eseye mòde yon pòm ki pandye nan yon fisèl), men te gen tou yon jwèt divinasyon ki te mande yon moun pou l kale yon pòm ak anpil atansyon pou l ka jwenn yon sèl long. moso po. Yo ta jete po a sou zepòl yo ak kèlkeswa lèt po a te fòme sou tè a te vle di ke yo prevwa premye inisyal la nan fiti mari oswa madanm yo. Ilandè gato pòm te tradisyonèlman vapè nan yon chodyè sou yon dife ki louvri, men kounye a li tipikman kwit nan yon soteuz jete. Vèsyon dekadans sa a gen antèt wiski crème anglaise.
Recipe Tin Eats 18. Shortbread
Nou pral bay kredi kote kredi dwe. Sa a biskwit te fè soti nan sik blan, bè ak farin te envante pa Scottish la. Men, orijinal la se te yon pen biskwit medyeval de fwa kwit ki fèt ak ledven. Apre yon tan, ledven an te chanje pou bè, yon diskontinu Ilandè ak Britanik, e se konsa shortbread jan nou konnen li jodi a te vin ye. Shortbread, yo te rele pou tou de mantèg ak teksti friz li yo (kout yo itilize pou vle di opoze a nan long oswa detire), se gratis nan ledven-menm poud boulanjri oswa soda. Apre yon tan, li vin pi dous kòm boulanje yo te ajiste pwopòsyon yo epi ajoute plis sik nan melanj la.
Diana Miller / Geti Imaj 19. Pouding pen Ilandè
Chans yo se ou te gen kèk sòt de pouding pen anvan, men pouding pen Ilandè se yon trete tout pwòp li yo. Te fè ak pen rasi, letye, ze ak kèk sòt de grès, pouding pen Ilandè ak angle tou tradisyonèlman gen ladan rezen chèch ak Korint (menm si yo pa teknikman obligatwa) ak krèm epize. Nou renmen resèt reyèl sa a ki rale tout arè yo, soti nan pen an kannèl-rezen ak jenjanm nan kristalize nan priz la nan Brandy.
Sèl ak van 20. Kafe Ilandè
Kafe Ilandè pa vle di yo dwe twòp dous oswa bibwon. Koktèl sa a se kafe cho degoute, wiski Ilandè (tankou Jameson) ak sik ki gen krèm. (Padon, Baileys.) Ou ka kòmanse tou ak yon Americano (espresso ak dlo cho) olye pou yo degoute kafe si ou gen yon machin espresso. Pou fè li *bon* fason, vide wiski a ak omwen yon ti kiyè sik nan kafe nwa epi brase jiskaske sik la fonn. Lè sa a, dousman vide krèm nan sou do a nan yon kiyè pou li flote sou tèt bwason an. Vèsyon sa a Dublin-style sèvi ak sik nwa mawon epi li mande pou yon flambé rapid, men nou pa pral di si ou jis fini ak krèm vide epi rele li yon jou.
RELATED: 12 Resèt Old-School Ilandè Grann ou te konn fè
