Poukisa kwit ak diven blan nan tout?
Pou jwenn yon ranplasan apwopriye pou diven blan, li ede gen yon sans de ki wòl li jwe nan resèt la w ap itilize. Dapre Antouzyast diven , vino ka mete anpil chapo lè li rive pou fè manje. Pou egzanp, lè yo itilize nan sòs ki baze sou krèm, diven ajoute pwofondè ak koupe richès la. Nan anpil asyèt, diven blan tou fonksyone kòm yon sipleman nan Citrus bay fwi-kondwi, karaktè ki gen anpil asid. Natirèlman, jis yon ti gout nan bagay la tou fè yon travay bang-up nan deglazing yon chodyè, kidonk, ou ka grate moute bon bagay la (aka fanatik) apre vyann mawon.
Liy anba a: Si repa ou gen nan tèt ou mande pou diven blan, ou definitivman pa vle jis omisyon engredyan nan epi ale nan pwochen etap la. Olye de sa, gade nan lis ki anba a pou zongle-frape yo sèvi kèlkeswa objektif diven an te vle di pou nan repa ou.
Pi bon ranplasman pou diven blan:
1. Vermouth
Si w ap chèche yon ranplasan san alkòl pou diven blan, kontinye defile. Sa te di, si ou gen kèk vermouth ki pandye nan dènye fèt bwason ou a, sèvi ak li nan ranplase ak yon mezi egal nan nenpòt resèt ki mande pou ¼ tas diven blan oswa mwens (plis ak bibwon an ta ka akable lòt gou yo nan repa ou). Jis asire w ke vermouth ou itilize a se kalite sèk la, kòm bagay la dous-pandan ke yon ranplasan amann pou diven marsala-gen chans pou chanje pwofil la nan yon plat ki mande pou yon blan sèk.
2. Vinèg Diven Blan
Vinèg diven blan se yon ranplasan enpresyonan versatile ki ka itilize apwoksimatif prèske nenpòt wòl jwe pa diven blan regilye. Si resèt ou a mande pou jis yon ti gout vino pou deglaze yon chodyè, ajoute ½ gwo kiyè vinèg diven blan epi rele li yon jou.
Pou kwit manje ki mande pi gwo kantite diven blan, delye vinèg la ak bouyon. Pa egzanp, ½ tas diven blan ka ranplase ak 2 gwo kiyè vinèg diven blan, dilye ak bouyon. Si asidite a pa vini ase nan fen a, jis ajoute yon peze sitwon-li pi bon lè sou bò a nan prekosyon lè li rive vinèg.
3. Bouyon poul
Si resèt ou a mande pou diven nan yon sòs, bouyon poul se yon ranplasan serye. Bouyon pa pral ofri ni konpleksite ni asidite nan diven blan, men, li fè grandizè plis gou pase dlo epi li pral kenbe bon rapò likid nan plat ou a. Pou yon rezilta menm pi bon, ajoute yon gwo kiyè ji sitwon nan & frac12; tas bouyon poul kòm yon kanpe pou menm kantite diven blan.
4. ji rezen blan
Petèt san sipriz, fòm diven blan an san fèrmante klase pami pi bon ranplasman pou bagay ki gen bouyon an. Sèl trape se ke ji rezen blan se byen lwen pi dous pase yon diven blan sèk epi li pral vire dine bon plat ou a nan yon kou desè sof si ou itilize li avèk sajès. Pou yon resèt ki mande pou & frac12; tas diven blan sèk, delye & frac14; tas ji rezen blan ak menm kantite dlo, epi ajoute yon ti kiyè vinèg oswa ji sitwon pou asidite, si ou gen swa sou la men.
5. Vinèg pòm sidr
Kòm mansyone pi bonè, ou ta dwe anjeneral kontinye ak prekosyon lè li rive vinèg ... men vinèg pòm sidr se eksepsyon an. Ranplase vinèg sa a nan pati egal pou yon diven blan ki gen asidite, dous sibtil ak gou konplèks ki enpresyonan menm jan ak bagay reyèl la.
6. Ginger Ale
Ginger ale, ak touche li nan sechrès ak tente nan epis, se yon ranplasan diven blan etone men apwopriye. Sa a se laverite espesyalman pou resèt ki mande pou yon diven dous, nan ka sa a ou ka ajoute yon kantite egal jenjanm ale. Sa te di, li pral twò dous nan asyèt bon plat ki benefisye de yon blan sèk sof si ou delye li a mwatye ak dlo oswa bouyon, epi ajoute yon gwo kiyè sitwon oswa vinèg.
7. Dlo
Wi, ou ka toujou retire dine menm si kofr ou yo (ak mini-bar) yo vid. Li evidan, dlo pa pral amelyore gou nan plat ou a nan fason ke diven blan-oswa nenpòt nan lòt sibstitisyon yo mansyone pi wo a kapab-men li ka itilize yo deglaze yon chodyè. Men, si w ap espere vire soti yon sòs bèl, li pral kenbe rapò ou yo nan lòd ak pwodwi yon bon pwodwi, asepte lòt engredyan yo nan melanj la pake yon kout pyen.
