Ou konnen ke sòs witr fèt ak witr, men èske w te konnen konkoksyon sirop sa a bay bon gou umami pou jou? Pou fè sòs zuit, mollusk yo premye kwit nan dlo pou kreye yon sòt de soup kristase. Lè sa a, sa a souche ak kwit ak sèl ak sik jiskaske ji yo dous ak bon plat nan lanmè a karamelize nan yon siwo mawon fonse ki fè rèv gastronomik rive vre. Men, èske fri oswa marinad vyann ou a destine desevwa si ou pa ranpli ak engredyan sekrè sa a? Non. Se pou nou gid ou pou ou ka jwenn ranplasan ideyal la pou sòs zuit epi pa manke yon ons gou lè ou fouye nan plat ou pi renmen.
Men, anvan, poukisa ou ta dwe pran swen sou sòs zuit?
Ou te gen yon boutèy sòs pwason ke ou te apèn manyen ak yon tib keratin anchwa mwatye itilize nan frijidè a. Se konsa, lè yon resèt mande pou sòs zuit, ou ta ka mande poukisa ou ta dwe pran swen lè ou gen anpil lòt kondiman pwason ki pandye deja. Benefis nan sòs zuit soti nan lefèt ke gou li se tou de dous ak briny, men se pa twò pwason, kidonk li delivre machandiz yo san yo pa akablan palè ou ak twòp funk lanmè. Jis yon ti gout nan bagay sa a ajoute gou grav ak richès nan fri, marinad, asyèt veggie, soup ak plis ankò. Si w ap espere kwit yon plat bon gou ki mande sòs zuit epi ou pa gen okenn, chwazi yon ranplasan avèk sajès pou ou ka pi byen imite gou sibtil umami li yo.
4 ranplasan pou sòs zuit
1. Mwen se Willow. Sòs soya manke konsistans siwo nan sòs zuit ak san sipriz, li manke tou dous. Toujou, umami se non an nan jwèt la lè li rive sòs zuit ak sèl se pa lènmi an, tou. Eseye ranplase ak yon ti kras pi piti kantite sòs soya epi ajoute yon zongle (epargne) nan sik mawon pou yon altènatif sòs zuit bonafide.
2. Dous sòs soya. Swiv lojik la menm jan pi wo a, varyasyon Endonezyen sa a sou sòs soya klasik se yon altènatif apwopriye pou bagay la zuit. Chaj nan gou sale umami, ak anpil dous (aktyèlman yon ti jan pi plis pase ou ta jwenn nan sòs zuit, kidonk, ou ka definitivman sote sik mawon an isit la.) Si ou itilize li ti kras, bagay la sèlman ki manke se mollusk la.
3. Hoisin sòs. Pati egal dous ak sale, sa a se youn nan pi bon ranplasan pou sòs zuit. Ay, gen yon diferans ant briny ak sale kidonk li se pa yon kanpe pafè, men li pral fè jwe fent la. Pi bon nan tout, altènatif sa a ka ranplase nan kantite egal pou ou ka toujou swiv resèt ou etap pa etap.
idratan figi pou po sèk nan peyi Zend
4. Soya ak hoisin. Si ou gen tou de kondiman sa yo disponib, konbine sòs soya ak hoisin nan yon rapò 1:1. Yon fwa ankò, sòs zuit se fondamantalman manifestasyon inimitabl nan umami men nou te sove pi bon an pou dènye e sa a Combo ap vin pi pre tcheke tout bwat yo.
Ou ta ka pa gen sòs zuit briny, men kounye a ou konnen ki jan fè papiyon gou ou chante ak kèk ranplasan ki sanble sale-dous. Se konsa, ki moun ki fè brase-fri pou dine aswè a?
KI GENYEN: Ki sa ki pi bon ranplasan pou sòs soya? Isit la yo se 6 opsyon bon gou
