Bèl bagay nan kwit manje, bon gou nan frit ak yon absoli dwe genyen pou ji anti-enflamatwa , jenjanm griye ajoute yon allusion akeyi nan chalè ak epis nan kèk nan resèt pi renmen nou yo. Men, transfòme rasin knobby la nan yon bagay ou ka aktyèlman itilize se yon kalite doulè. Oswa se li? Kòm li vire soti, gen yon zouti sou la men ki rezoud tout malè jenjanm ou yo. Aprann kijan pou griye jenjanm ak bon fason pou prepare engredyan bon gou sa a pou yon myriad de asyèt.
Pou kale oswa pa kale?
Anvan ou fè anyen ak jenjanm, zantray ou ka di, um, mwen pa bezwen kale sa a an premye? Pandan ke anpil resèt ka mande pou li, editè manje nou an Katherine Gillen se dwat-up kont li . Po rasin jenjanm se papye mens, kidonk li difisil pou kale san yo pa gaspiye yon anpil nan jenjanm ka itilize nan pwosesis la. Ak po a tèlman mens ke ou pa pral remake diferans lan nan pwodwi a fini. Se konsa, si w santi w parese (oswa gastronomik rebèl), ale pi devan epi sote peeling la.
Si w ap mouri-mete sou penti kap dekale, frape tèt ou deyò. Kenbe moso nan jenjanm epi grate kale a lè l sèvi avèk swa kwen an nan yon kiyè oswa yon peeler legim. Si kale a pa soti fasil (sa a ka rive si li nan knobby oswa fin vye granmoun), eseye yon kouto koupe.
Ki jan yo griye jenjanm
Men, pi bon fason pou griye jenjanm se ak yon mikroplan, ki pral rapidman ak efikasite ba ou anpil kaka fasil-a-itilize. Griye rasin lan atravè grenn nan pou jwenn plis vyann lan ... e se bèl anpil li. Koulye a, ou gen yon engredyan santi bon ki ka fasilman fonn nan kwit manje, brase-fri, soup ak plis ankò. Nou renmen yon travay fasil. Yon fwa griye, sèvi ak jenjanm la imedyatman oswa transfere nan yon plato kib glas epi kenbe nan frizè a pou aksè fasil.
Si ou pa gen yon microplane, ou ka eseye yon rap oswa menm pwent yo nan yon fouchèt. Si sa yo pa travay, yon filange amann se pwochen pi bon parye ou. Premyèman, mete jenjanm nan vètikal sou tablo a koupe epi koupe an planch. Pile planch yo epi koupe yo longway nan alimèt mens. Lè sa a, koupe tout pou filange an ti moso.
Èske mwen ta dwe envesti nan yon Microplane?
Mete konfyans nou sou sa a. Rap bwat estanda ou jis pa pral koupe li. Si ou eseye li, ou ta ka byen vit remake tout ti moso fil jenjanm sa yo kole nan mitan twou yo, kreye yon kochma netwayaj total. Yon microplane pral fè travay la san okenn dezòd, plis ka itilize nan plizyè fason nan kwizin nan.
Ti zouti entelijan sa a se gwo pou fwomaj parmesan (alo, flokon umami an gonfle), ideyal pou zesting fwi Citrus (ba sitwon, nenpòt moun?) ak sèlman zouti ki akseptab pou itilize lè griyaj noutmèg (pou vè glase ou nan eggnog, nan kou) . Li se tou yon fason ekselan pou enpresyone envite dine yo ak kouto chokola atifisyèl sou tèt desè. Panse a li tankou yon zam sekrè sofistike pou chak dine ou janm genyen.
Ki jan yo koupe oswa tranch jenjanm
Pi bon fason pou koupe jenjanm depann anpil sou sa w ap itilize li pou. Si w ap itilize jenjanm nan soup oswa yon lòt likid epi ou vle pénétrer gou a, koupe l 'nan planch epè se yon fason a ale, jan mansyone pi wo a. Pou fri, tranche jenjanm nan matchsticks (julienning si ou anpenpan) degaje gou li pandan w ap kenbe moso sengilye, vizib nan tout plat la. Si w ap itilize jenjanm kòm yon eleman aromat oswa nan yon resèt ke ou vle jenjanm nan fondamantalman disparèt nan san okenn moso diferan, filange oswa griye li osi piti ke posib.
Ki jan yo estoke jenjanm
Lè w ap achte jenjanm, achte yon moso fèm ak po lis. Pa deranje ak rasin mou oswa rid. Yon fwa ou pote l lakay ou, kenbe jenjanm antye ki pa kale a nan yon sache plastik ki ka fèmen nan tiwa frijidè a. Asire w ke w kite tout lè a soti anvan ou estoke. Oswa pi bon toujou, estoke li nan frizè a nan yon sache frizè oswa yon veso. Se pa sèlman li pral kenbe endefiniman, men li aktyèlman pi fasil pou griye lè li nan frizè. Sa vle di pa gen okenn dekonjle anvan kraze mikroplan an.
Si jenjanm lan te koupe oswa kale, siye li ak yon sèvyèt papye anvan ou estoke tankou ou ta antye, jenjanm san kale. Jis konnen ke jenjanm koupe pral mal pi vit. Yon fwa jenjanm trè mou, nwa nan koulè, twòp rache oswa mwazi, li fè pati fatra a.
pi bon sèn amoure nan Hollywood
Pare pou kwit manje? Men kèk nan resèt pi renmen nou yo ki rele jenjanm.
- Jenjanm-Anana Kribich Brase-Fry
- Kwit somon sezam-jenjanm nan parchemin
- Soup poul pikant sitwon-jenjanm
- Avwan lannwit lan ak kokoye ak jenjanm
- Tat Cherry jenjanm
RELATED: Men ki jan yo estoke jenjanm fre, kidonk li gou pi bon, pi long
