Ou ka konnen Jocelyn Delk Adams, blogger manje ak otè nan prim-genyen an Gato Grandbaby: resèt modèn, cham ansyen, memwa soul , pou sansasyonèl li desè . Men, li sanble boulanje ekstraòdinè a gen yon * tòn * bon plat, resèt tradisyonèl Sid nan manch li tou, ki gen ladan manje konfò klasik tankou mac ak fwomaj kwit nan fou, pen mayi ak pòmdetè dous sirèt. Isit la yo se resèt manje nanm ki pi esansyèl li yo, ansanm ak kèk favorites nan nou ki chita byen fèm sou lis kwit manje nou an.
RELATED: 21 liv kwit manje pa otè nwa ou ta dwe ajoute nan etajè w la
Jwèt Grandbaby Cakes 1. Southern Collard Greens
Delk Adams rele yo legim vèt prensipal nan Sid la. Si ou pa janm achte vèt anvan, li sijere tcheke fèy yo anvan ou achte pou asire w ke yo fasil pou rale lwen tij la epi yo pa twò difisil. Ou ka fè vèt san vyann, men hock lafimen, sale Kam se pi plis pase jis tradisyonèl yo. Li la tou kle nan bouyon an gou (aka pot likker) ke vèt yo braize nan.
Jwèt Grandbaby Cakes 2. Pen mayi Sid
Resèt fanmi sa a apiye sou yon soteuz an fè pou kwen kroustiyan ak yon andedan imid, bè. Kle a se fè chodyè a cho pandan w ap melanje farin lan, Lè sa a, grese li ak lwil oliv legim epi vide farin lan anvan ou transfere soteuz la nan fou a. Manje li ak babekyou, tranpe l nan gumbo oswa gen yon tranch ki fre soti nan fou a slathered nan bè.
Jwèt Grandbaby Cakes 3. Sid makawoni ak fwomaj
Sid Mac ak fwomaj se lou, rich ak pi lwen pase dekadans, depi li gen ladan tou de sispèk abityèl (bè ak fwomaj graje), osi byen ke krèm lou, mwatye ak mwatye ak ze. Si w ap mande poukisa ze, yo ajoute estabilite nan plat la pandan li kwit. Resèt Delk Adams sèvi ak twa fwomaj (cheddar byen file, Manchego ak Gruyére) ak anpil epis santi bon, tankou moutad tè, noutmèg ak flak pwav wouj. Jis asire w ke ou pa twò kwit pasta a-li pral fini adousi nan dife pou chofe fou a.
Jwèt Grandbaby Cakes 4. Patat dous
Bò senk-engredyan sa a pa ta ka pi fasil pou rale. An reyalite, pwobableman ou gen tout engredyan ki nesesè yo deja, mwens la pòmdetè dous tèt yo. Mèsi a sik, bè ak kèk lòt kondiman, dlo pòmdetè yo kwit nan majik transfòme (li: evapore) nan yon glase dous, sirop.
julia louis dreyfus wotè
Jwèt Grandbaby Cakes 5. Pwason chat fri
Poul fri ka premye plat ki vin nan tèt ou lè ou panse sou manje nanm, men resèt Delk Adams a pwouve pwason fri se jis kòm ekselans (ak bon gou). Filet yo flaky yo drage nan yon pen farin mayi epis fin vye granmoun-lekòl, menm jan grann li, aka Big Mama, te konn fè. Konsèy ki pi enpòtan isit la se pa twòp lwil oliv la: yon frite chaje lakòz tanperati lwil la refwadi, ki se yon resèt pou pwason mouye. (Sou nòt sa a, ou ka vle pran yon tèmomèt fri pou asire w ke lwil oliv la jis tanperati a dwat.) Sèvi ak kwen sitwon ak tout sòs la tartar.
Jwèt Grandbaby Cakes 6. Sid Poul kwit
Si ou ta pito evite fri, resèt sa a pou bè, poul dous kwit nan fou definitivman pa pral desevwa. Tap bè melanje ak siwo erab, zonyon ak epis santi bon nan fou a pou kreye yon sòs kolan ak po poul kroustiyan. Pandan ke Delk Adams sèvi ak zèl poul, ou ka ranplase janm oswa kwis-jis pa sèvi ak tete poul, ki se asire w ke yo sèk deyò olye pou yo tenderize akòz tan an pou kwit manje ki pi long.
Jwèt Grandbaby Cakes 7. Auntie Rose's Southern Cornbread Dressing
Ou konnen resèt pen mayi sote w jis make? Sa a se baz pou prensipal jou ferye Sid sa a. Li se yon ti jan nan yon travay nan renmen, kòm Delk Adams sèvi ak pen mayi endijèn epi boutik poul endijèn (li di ke yo achte nan magazen pa vini pre). Li tou pafwa ajoute kouch poul graje nan fars nan tèt li olye pou yo sèvi li ansanm ak kodenn oswa poul. Kle nan imidite pansman an, menm si, se kat bwat soup-de krèm djondjon ak de krèm poul.
Pandan ke asyèt sa yo se pi esansyèl Delk Adams, isit la gen 21 plis resèt manje nanm pou plonje nan, ki gen ladan dine Sid, kote ak desè.
Jwèt Grandbaby Cakes 8. Southern Black Eyed Peas
Joudlan an se enkonplè nan Sid la san yo pa yon po sa yo sou tab la. Pandan ke jwif Sephardic te pote resèt la nan Georgia nan 18tyèm syèk la, plat la te vin yon senbòl emansipasyon pou Afriken Ameriken apre Lagè Sivil la.
Jwèt Grandbaby Cakes 9. Dous te poul fri
Pa twonpe nou—estanda Jocelyn a resèt poul fri se pi lwen pase mouthwatering. Men, nou renmen sa a mashup kreyatif nan de klasik Sid, kote te dous yo itilize kòm yon sèl.
Jwèt Grandbaby Cakes 10. Fried Green Tomat
Tomat vèt yo ka kenbe pwòp yo kont yon friteur, pandan y ap tomat wouj yo twò mou ak mi. Sa yo bèl yo se kroustiyan ak bon plat sou deyò a, brak ak mou sou andedan an.
Sik mawon 11. Pwa wouj fasil ak diri
Staple kreyòl sa a zetwal pwa braised ansanm ak janbon hock ak andouille sosis.
fason pou anpeche pèt cheve
Jwèt Grandbaby Cakes 12. Grits
Lè resèt la mande pou yon baton antye nan bè, nou pran sa kòm yon bon au.
Lavi Forking mwen 13. Sid Deviled Ze
Ou ka fè foul moun sa a plezi jiska yon jou anvan ou sèvi. Envite ou yo pral renmen tang pikant yo, koutwazi nan jalapeño ak asezonman.
Senpleman LaKita 12. Okra fri
Ale pi devan epi fè yon dezyèm pakèt-yo sèlman pran 20 minit nan pen ak fri, epi yo definitivman pa pral dire lontan.
Jwèt Grandbaby Cakes 13. Big Mama’s Biscuits
Vwayaj Delk Adams pou vizite grann li nan Mississippi te toujou mande pou dejene biskit chak jou. Yon sèl mòde, epi ou pral wè poukisa.
Sik mawon 14. Fried Fish Po’ Boy Sandwich
Pandan ke ou ta ka itilize pwason chat, tilapia oswa merlan pwason, ou definitivman pa ta dwe ranplase pen tradisyonèl franse a.
Jwèt Grandbaby Cakes 15. Fwidmè Gumbo
Yon lòt poto prensipal New Orleans, gumbo sa a konplètman chaje ak kribich, witr ak vyann krab, plis okra ak anpil piman.
Lavi Forking mwen 16. Konpòte Okra ak tomat
Pale sou fè plis nan sezon tomat. Vini ete, ou pral vle mèvèy sa a 30 minit nan pòch dèyè ou.
Jwèt Grandbaby Cakes 17. Hush Puppies
Jocelyn di li parfe: Hush puppies se pou pwason fri sa manba se jele. Si ou pa janm eseye silans puppies, yo fondamantalman tankou ti beye mayi.
Mezanmi sa Cookz 18. Meatloaf klasik Sid-Style
Fwete krèm nan lou ak ze ansanm ede fè pen vyann lan etonan imid.
Mezanmi sa Cookz 19. Sid mayi krèm
OK, pare pou gen lide soufle? Wete chodyè Bundt ou a, kanpe mayi a sou sant la antye epi koupe nwayo yo pou yon mise en place san dezòd.
itilizasyon dlo rose pou figi a
Senpleman LaKita 20. Fasil kribich swa semèn ak grits
Nou pral kite w antre nan yon ti sekrè: kle nan resèt sa a 20-minit se gravye pou kwit manje rapid, ki sèlman pran apeprè 5 minit soti nan kòmansman an fini.
Jwèt Grandbaby Cakes 21. Southern Pecan Pie
Desè sa a ki pare pou jou ferye se beurre, gooey ak lusciously karamelize. Big Mama fè li ankò.
Jwèt Grandbaby Cakes 22. tat patat
Resèt sa a soti nan tradisyonèl la yon ti jan, paske li sèvi ak tou de sik ak siwo mayi, osi byen ke buttermilk pikant.
Lavi Forking mwen 23. Tat Echèk Sid
Pandan ke tretman sa a soti nan Angletè orijinèlman, li nan kounye a yon poto prensipal Virginia. Li nan fondamantalman flan ze nan kwout tat. (Si ou pral fè kwout pwòp ou a, ale pou resèt sa a , ki mande pou tou de mantèg ak bè.)
Jwèt Grandbaby Cakes 24. Pouding bannann endijèn
Ale siplemantè mil la pa spritzing bannann yo ak ji Citrus pou yo pa mawon (e, pandan w ap nan li, pa sote topper a Meringue griye swa).
Jwèt Grandbaby Cakes 25. Sid Pèch Cobbler
Pèch nan bwat yo totalman amann pou itilize-jis drenaj pi fò nan siwo a. Li vo efò siplemantè pou fè siwo pwòp ou a ale ak li.
Jwèt Grandbaby Cakes 26. Tat Ze Sid
Asire w ke w pa twò kwit li. Tat la ta dwe toujou yon ti jan jiggly nan sant la lè ou pran li soti nan fou a.
ki jan yo retire tan nan figi remèd lakay
Mezanmi sa Cookz 27. Pralin Tradisyonèl Sid Pekan
Fè nou konfyans: Volontè ou pa gen okenn match ak délikatès NOLA sa a.
Senpleman LaKita 28. Hummingbird Coffee Cake
Rankontre yon tòde manje maten ki enspire sou gato kolibri, yon gato epis bannann ak anana iconik ki soti Jamayik ki popilè kounye a nan Sid la.
RELATED: 18 Klasik rekonfòtan Grann Sid Ou te konn fè
